Wednesday, May 27, 2015

Football Field Cake

Jag har på senaste tid bakat två fotbollsplanstårtor. Som tårtbotten använder jag detta recept och gör 1,5 sats. Som fyllning i den ena tårtan hade jag vaniljkräm, hallonsylt och grädde. Det är samma fyllning som i en prinsesstårta. I den andra tårtan var önskemålet en fyllning utan frukt eller bär. Så det blev Cookies'n cream fyllning. 

Fotbollsspelarna som ses på bilderna lades senare på tårtan, då de inte fick plats i kakboxen tårtan levererades i. 

I have recently baked two football field cakes. As cake base, I use this recipe and make 1.5 batch. As filling in the first cake I used custard, raspberry jam and whipped cream. It is the same filling as in a Princess cake. In the second cake I used a Cookies'n cream filling.

The football players as seen in the pictures was put on the cake later, as they did not fit in the cake box the cake was delivered in.


Cookies 'n cream tårtfyllning

300 g Philadelphia ost
2 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver
3 dl grädde
1 paket oreokex, hackad

Vispa ihop Philadelphia, florsocker, vaniljpulver och grädde till en fast blandning. Blanda sedan ner Oreokexen. 


Cookies 'n cream cake filling

300 g Philadelphia cheese
2 dl powdered sugar
0.5 tsp vanilla powder
3 dl cream
1 package oreo cookies, chopped

Whisk together the Philadelphia, icing sugar, vanilla powder and cream to a firm mixture. Then add the Oreo cookies and stir. 

Tuesday, May 26, 2015

Banana Peanut Butter Protein Bites

Banan, jordnötssmör och choklad är väl en klassisk kombination av smaker. T.o.m. Elvis gillade denna kombo :) 

Banana, peanut butter and chocolate are a classic combination of flavors. Even Elvis liked this combo :)


Banana Peanut Butter Protein Bites
10 pcs

0.5 banana, mashed
0.5 dl peanut butter
0.5 dl rolled oats
1 tbsp Sunwarrior chocolate protein powder
1 tbsp ground flaxseeds
0.5 tsp vanilla

Mix all the ingredients in a bowl. Shape into balls and roll them in protein powder. Store in the fridge. 


Banan Jordnötssmör Proteinbitar
10 st

0,5 banan, mosad
0,5 dl jordnötssmör
0,5 dl havregryn
1 msk Sunwarrior choklad proteinpulver
1 msk malda linfrön
0,5 tsk vanilj

Blanda alla ingredienser i en skål. Forma till bollar och rulla dem i proteinpulver. Förvara i kylskåpet.

Monday, May 25, 2015

Daim Brownies

Glutenfria brownies med daimbitar i blev mycket gott. Att använda salt tillsammans med kakao och choklad lyfter fram chokladsmaken ytterligare. Har man inte daim går det bra med annan choklad, varför inte polly, center, vanlig choklad...

Gluten-free brownies with Daim pieces is very good. Using salt together with cocoa and chocolate brings out the chocolate flavor more. If you don't have Daim it's fine to use other candy, such as Polly, Heath, plain chocolate...


Daim Brownies
about 15 pcs

140 g butter, soft
3 dl coconut sugar
2 eggs
2 dl cocoa powder
1 dl gluten-free flour
1 tsp vanilla
one pinch of salt
Daim, chopped

Stir together the butter and sugar in a bowl. Add the eggs and stir well. Then add the rest of the ingredients and stir until smooth. Pour into a baking pan, 20 cm, and top with chopped Daim. Bake in 160 C degrees for 25-30 minutes. Let cool. 


Daim Brownies
ca 15 bitar

140 g smör, mjukt
3 dl kokossocker
2 ägg
2 dl kakaopulver
1 dl glutenfritt mjöl
1 tsk vanilj
en nypa salt
Daim, hackad

Rör ihop smör och socker i en skål. Tillsätt äggen och rör om väl. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om tills slät. Häll i en bakform, 20 cm, och toppa med hackad Daim. Grädda i 160 C grader i 25-30 minuter. Låt svalna.

Sunday, May 24, 2015

Cat Cake and Bunny Cake

För en tid sedan bakade jag en kattårta och en kanintårta till ett kalas. Jag använde mig att detta tårtbotten och fyllde tårtorna med jordgubb- och bananmousse. Dekorationerna är vispad grädde, smörkräm och godis. 

Some time ago I baked a cat cake and a bunny cake for a party. I used this cake base and filled the cakes with strawberry and banana mousse. The decorations are whipped cream, butter cream and candy.


Saturday, May 23, 2015

Banana Peanut Butter Protein Muffins

Proteinrika muffins som kan ätas till frukost efter ett träningspass eller som mellanmål. De är kompakta, men ändå saftiga och fluffiga. De innehåller inget tillsatt socker, sötman kommer från banan.

High protein muffins which can be eaten for breakfast after a workout or as a snack. They are compact, yet moist and fluffy. They contain no added sugar, the sweetness comes from the banana.


Banana Peanut Butter Protein Muffins
4 pcs

0.5 banana, mashed
0.5 dl peanut butter
0.5 dl rolled oats
1 tbsp Sunwarrior chocolate protein powder
1 tbsp ground flaxseeds
0.5 tsp vanilla

jam

Mix all the ingredients in a bowl. Divide the batter between four small muffin cups and top with jam. Bake at 175 C degrees for 10 minutes. 



Banan Jordnötssmör Proteinmuffins
4 st

0,5 banan, mosad
0,5 dl jordnötssmör
0,5 dl havregryn
1 msk Sunwarrior choklad proteinpulver
1 msk malda linfrön
0,5 tsk vanilj

sylt

Blanda alla ingredienser i en skål. Dela smeten mellan fyra små muffinsformar och toppa med sylt. Baka i 175 ° C i 10 minuter.

Friday, May 22, 2015

Red Lentil Dahl

En värmande och kryddig dahl är så gott. Man kan krydda efter smak. Mitt recept är precis på gränsen till hett, men det är så här jag gillar mina kryddiga såser. Det bränner inte i munnen, men smaken är definitivt där. Vill du ha såsen hetare ta mera av chilin och du kan bra öka på de andra kryddorna också. Är du osäker hur mycket av kryddorna du skall använda rekommenderar jag att du smakar dig fram. Hellre för lite än för mycket kryddor. Det är lätt att tillsätta kryddor, men svårare att få dem bort :)

A warming and spicy dahl is so good. Season to taste. My recipe is just on the verge of hot, but this is how I like my spicy sauces. It does not burn in the mouth, but the taste is definitely there. If you want the sauce hotter add more of teh chili and you may well increase in the other spices too. If you are not sure how much of the spices you should use I recommend you to taste taste the sauce. Rather too little than too much spices. It is easy to add spices, but harder to get rid of them :)



Red Lentil Dahl

1 tbsp coconut oil
1 red onion, chopped
1 tsp garlic-ginger paste
1 tsp mustard seeds
1 tsp cumin seeds
1 tsp curry
1 tsp turmeric
pinch of chili
2.5 dl red lentils (1 cup)
4-5 dl vegetable stock (2 cups)
1.5 dl coconut milk (2/3 cup)

Heat the oil in a large pan. Fry the onion and garlic-ginger paste stirring frequently, until the onion has softened. Add the the rest of the spices and fry for a couple of minutes. Add the lentils, vegetable stock and coconut milk and let simmer for 30 minutes. Season to taste. Serve with rice or/and naan.


Dahl på röda linser

1 msk kokosolja
1 rödlök, hackad
1 tsk vitlöks-ingefärapasta
1 tsk senapsfrön
1 tsk kummin
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
nypa chili
2,5 dl röda linser
4-5 dl grönsaksbuljong
1,5 dl kokosmjölk

Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs lök och vitlök-ingefärapasta och rör om ofta, tills löken mjuknat. Tillsätt resten av kryddor och stek i ett par minuter. Tillsätt linser, grönsaksbuljong och kokosmjölk och låt sjuda i 30 minuter. Smaka av. Servera med ris och / eller naan.

Thursday, May 21, 2015

Finn Crisp Rolls filled with Vegetable Tzatziki

En enkel och god plockmat som passar bra till buffé är dessa rullor gjorda på finn crisp. Du kan fylla dem med din favoritfyllning och den måste nödvändigtvis inte vara vegetarisk.  

A simple and tasty finger food that goes well with the buffet these scrolls made of Finn Crisp. You can fill them with your favorite filling and it must not necessarily be vegetarian.



Finn Crisp Rolls filled with Vegetable Tzatziki

filling
1 dl zucchini, coarsely grated and squeezed of excess liquid
1 dl carrot, coarsely grated
0.5 apple, coarsely grated and squeezed of excess liquid
0.5 garlic clove, grated
1 dl quark / yogurt
1 tsp lemon juice
1/4 tsp salt
black pepper

Mix all the ingredients in a bowl and season to taste. Store in the fridge.

Finn Crisp
12 finn crisps
0.5 l vegetable stock

Heat the vegetable stock until hot, not boiling. Turn off the heat. Drop the finn crisps in the stock for a couple of seconds so they get soaked. Using a slotted spoon, remove from the stock and put on a parchment paper. Spread about 1.5 tsp of the filling on each crisps and roll up. Place the rolls into a container and refrigerate for a couple of hours. Serve as finger food.


Finn Crisp Rullor fyllda med Grönsakstzatziki

fyllning
1 dl zucchini, grovt riven och pressad av överskottsvätska
1 dl morot, grovt riven
0,5 äpple, grovt riven och pressad av överskottsvätska
0,5 vitlöksklyfta, riven
1 dl kvarg / yoghurt
1 tsk citronsaft
1/4 tsk salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser i en skål och krydda efter smak. Förvara i kylen.

Finn Crisp
12 finn crisp
0,5 l grönsaksbuljong

Värm upp grönsaksbuljongen, den skall inte koka. Stäng av värmen. Doppa finn crispen i buljongen för ett par sekunder så att de mjuknar. Med hjälp av en hålslev ta bort dem från buljongen och sätt på ett bakplåtspapper. Bred cirka 1,5 tsk fyllning på varje finn crisp och rulla ihop. Placera rullarna i en behållare och ställ i kylen för ett par timmar. Servera som plockmat.