Vilket fint sommarväder vi hade igår. Det var varmt och då vaknar hela staden till liv. Alla verkade allmänt glada och många hade tagit båten och åkte runt i kanalerna här i Amsterdam. De flesta spelar musik högt och har picknickkorgar med, fulla med god mat och dryck. Dagens väder ser också ut att bli sol och varmt. Kanske denna kaka med smak av kaffe i själva kakbotten och glasyren är något att ta med på picknicken? Önskar er alla en skön söndag. 

What a fine summer weather we had yesterday. It was hot and the whole town wakes up to life. All seemed generally happy and many had taken the boat and toured the canals here in Amsterdam. Most of them plays music loud and have picnic baskets with them, filled with good food and drink. Today's weather also looks to be sunny and warm. Maybe this cake with the taste of coffee in the cake base as well as in the glaze is something to take on a picnic? Wish you all a good Sunday.



Chokladkaffekaka med kaffeglasyr

200 g smör eller margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1,5 dl kaffe

Glasyr:
40 g smör eller margarin
2,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe

Värm ugnen till 175C. Rör smör och socker vitt. Tillsätt ägg och blanda. Blanda i mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och kaffe och rör om till en smet. Häll smeten i en rund form med bakplåtspapper. Grädda i 15–20 minuter. Smält smöret till glasyren. Rör i florsocker, vaniljsocker och kaffe, och bred över den halvvarma kakan. Låt kakan stelna och skär sedan i bitar.


Chocolate Coffee Cake with Coffee Glaze

200g butter, room-temperature
2 dl sugar
2 eggs
3 dl flour
1 dl cocoa powder
1 tsp baking powder
1 tbsp vanilla sugar
1,5 dl coffee

Glaze:
40 g butter or margarine
2,5 dl powdered sugar
1 tsp vanilla
1 tbsp cold coffee

Preheat the ove to 175C. Cream butter and sugar until fluffy. Add the eggs and stir. Mix in flour, cocoa, baking powder, vanilla sugar and coffee and stir. Pour into a springform lined with parchment paper. Bake for 15-20 minutes.
Melt the butter for the icing. Stir in powdered sugar, vanilla sugar and coffee, and spread over the cooled cake. Allow the cake to solidify and then cut into pieces.