In this banana cake, I used a little quinoa flour, but if you do not have it, do not hesitate to use wheat flour or other flour. Quinoa provides a nutty flavor and I think it's great in baked goods.
Banana Cake with Quinoa
1,5 dl flour
0,5 dl quinoa flour
0,5 tsp baking powder
0,5 tsp baking soda
1/4 tsp salt
0,5 tsp cinnamon
pinch of nutmeg
1 banana, mashed
0,5 dl honey
2 tbsp coconut oil
3 tbsp milk
1 small egg
0,5 tsp vanilla extract
Preheat oven to 175°C and grease
mini pans or one bigger loaf pan. Stir together flours, baking powder, baking
soda, salt, cinnamon, and nutmeg in a bowl. Add the banana, honey, oil, milk,
egg, and vanilla and stir until combined.
Divide batter evenly among the
pans. Bake for 20-30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes
out clean. Remove from oven and let cool.
Banankaka med Quinoa
1,5 dl mjöl
0,5 dl quinoamjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
0,5 tsk kanel
nypa muskot
1 banan, mosad
0,5 dl honung
2 msk kokosolja
3 msk mjölk
1 litet ägg
0,5 tsk vaniljextrakt
Värm ugnen till 175 ° C och smörj
små formar eller en större form. Rör ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt,
kanel och muskot i en skål. Tillsätt banan, honung, olja, mjölk, ägg och vanilj
och rör om tills blandat.
Fördela smeten jämnt mellan
formarna. Grädda i 20-30 minuter eller tills en tandpetare som införs i mitten
kommer ut ren. Ta bort från ugnen och låt svalna.
17 Comments
Jag gillar banankaka. Den brukar bli saftig. Mums! Ha en god dag!
ReplyDeleteJa, banan i bakverk är gott. Ha det fint.
DeleteI love desserts with banana!I like the addition of quinoa flour!Happy Monday,dear!
ReplyDeleteYes, banana is delicious in desserts. Have a great day dear!
DeleteBanankaka är verkligen gott. Men jag har aldrig bakat med quinoamjöl.
ReplyDeleteDet tycker jag också :) Quinoamjöl är proteinrikt och ger en god smak.
DeleteÄlskar banan i mjuka kakor! Men jag har aldrig testat att baka med quinoa, det lät spännande!
ReplyDeleteTack Marja!
DeleteMums, vad gott med banan i kakan! Nyttigt att den innehåller något vanligt socker:) Kram vännen
ReplyDeleteTack Helena. Ja, denna är lite nyttigare :) Kram!
DeleteGott, och så vackert med de frysta blåbären!
ReplyDeleteTack! Ja, de piffade upp bilden :)
DeleteKul med quinoa i kakan! Banankaka är ju alltid gott :)
ReplyDeleteJa, roligt att testa lite annorlunda ingredienser :)
DeleteÄlskar banankaka med kryddor. Har aldrig testat med muskot, och inte quinoa heller. Kramar
ReplyDeleteTack Linda. Kram
DeleteSpännande med quinoamjöl i kakan. Banankaka som är så gott!!
ReplyDeleteKram