Thursday, March 13, 2014

Chocolate Raspberry Avocado Brownies

En mycket saftig och smakrik brownie. Den är glutenfri och kan även göras vegan genom att använda chiaägg. 

A very moist and tasty brownie. It's gluten-free and can also be made vegan, when using chia eggs. 



Chocolate Raspberry Avocado Brownies

75 g dark raspberry chocolate or dark chocolate, melted
2 eggs or *chia eggs
1 1/4 dl coconut sugar
0,5 dl almond flour 
0,5 dl cacao powder
pinch of salt
0,5 avocado, ripe and mashed
1 dl raspberries, I used frozen

Melt the chocolate and set aside. With a spoon whisk eggs and coconut sugar in a bowl for about 30 s. Add the almond flour, cacao, salt and melted chocolate. Stir. Then add the mashed avocado and the raspberries. Pour into a parchment paper lined baking dish and bake at 175 C for 25 minutes. Let cool before cutting into pieces.

*Chia egg= 1 tbsp chia seeds + 3 tbsp water. Let stand 5-10 minutes and use in baking as you would one egg.


Choklad Hallon Avocado Brownies

75 g mörk hallonchoklad eller mörk choklad, smält
2 ägg eller *chia ägg
1 1/4 dl kokossocker
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kakaopulver
nypa salt
0,5 avokado, mogen och mosad
1 dl hallon, jag använde frysta

Smält chokladen och ställ åt sidan. Med en sked vispa ägg och kokossocker i en skål för ca 30 s. Tillsätt mandelmjöl, kakao, salt och smält choklad. Rör om. Tillsätt sedan den mosade avokadon och hallonen. Häll i en bakplåtspappers klädd ugnsform och grädda i 175 C i 25 minuter. Låt svalna innan du skär i bitar.

*Chia ägg= 1 msk chia frön + 3 msk vatten. Låt stå 5-10 minuter och använd i bakning som ett ägg.

26 comments:

  1. Mums, den här ser helt ljuvligt god ut! Jag smakar gärna en bit:)

    Önskar dig en bra dag! Kram

    ReplyDelete
  2. Visste inte att man kunde använda chiafrö som ägg. Det är coolt:)

    ReplyDelete
  3. Det är så många som bakar och gör desserter med avokado nu. Perfekt tycker jag för det är en jättegod och nyttig frukt (grönsak?) Kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Det blir saftigt och krämigt med avokado i bakverk. Avokado är väl en frukt :) Kram!

      Delete
  4. Den ser hur SAFTIG ut som helst! *dregel

    ReplyDelete
  5. Mmmm... så mumsigt! Jag är så glad över alla dina glutenfria recept! De kommer verkligen väl till pass nu. Nu ska jag bara hitta tid att baka!

    ReplyDelete
  6. great healthy brownie recipe!

    ReplyDelete
  7. åhhh vad fina spännande med avocado i : ) du kan du : ) kram Sofia

    ReplyDelete
  8. Gud vad krämig och härlig den ser ut. Skriver upp på att-göra-listan! :)

    ReplyDelete
  9. Gaaahhh, vill smaka allt du gör! När skulle jag nu bli adopterad av er? ;)

    ReplyDelete
  10. Men vilket attans bra recept att spara, perfekt när det ska bjudas middagar och det där vita sockret och mjölet numera hoppas över för vår del! Tänk så kul att överraska andra med en smarrig brownie som inte är så onyttig alls:)

    Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja! Och ingen kommer tro att den kan vara så nyttig :) Kram!

      Delete
  11. Tack för dina underbara recept! Vi har barn som inte tål något i stort sätt, men äntligen har jag bakat något som smakade gott!! Denna kaka åt vi i vårsolen!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Vad glad jag blir att höra det! Stort tack.

      Delete
  12. Can you substitute flax eggs for the chia eggs?

    ReplyDelete
  13. How many grams is 1 1/4 dl coconut sugar??

    ReplyDelete
    Replies
    1. I don't know how many grams it is, but it's 1/2 cup. Hope that helps.

      Delete