Inspiration till denna morotskaka kommer från tasty health. Hon har mycket goda recept på sin blogg och alla recept är i en nyttig version. Så gå in där för nyttig inspiration.

Inspiration for this carrot cake comes from tasty health. She has very good recipes on her blog and they are all healthy. So go in there for healthy inspiration.



Healthier Carrot Cake

3 eggs
6 dates
2 dl almond meal
1 dl oat flour
2 carrots, grated
3 tbsp coconut oil
2 tsp baking powder
2 tsp cinnamon
1 tsp vanilla powder
0,5 tsp salt

frosting
75 g quark
100 g cream cheese
stevia lemon drops

Mix eggs and dates in a food processor. Add the rest of the ingredients and stir. Pour the batter in a greased cake tin, 18 cm. Bake in 175 C for about 45 minutes. Let cool. To make the frosting stir the ingredients together in a bowl. Top the cake with the frosting.


Hälsosammare Morotskaka

3 ägg
6 dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
2 morötter, rivna
3 msk kokosolja
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk salt

frosting
75 g kvarg
100 g färskost
stevia citrondroppar


Blanda ägg och dadlar i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Häll smeten i en smord kakform, 18 cm. Grädda i 175 C i ca 45 minuter. Låt svalna. För att göra frostingen rör ihop ingredienserna i en skål. Toppa kakan med glasyren.