Saturday, April 6, 2013

Chocolate Biscuit with Banana Curd

Choklad och banan är en fin smakkombination och de samsas i dessa kex. Njut!

Chocolate and banana is a great flavor combination and they are intermingled in these biscuits. Enjoy!


Chokladkex med Banancurd

85 g mörk choklad
120 g smör
2,5 dl socker
3 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

fyllning
banan curd

Värm ugnen till 175C. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Smält choklad och smör i mikrovågsugn. Rör tills slät och låt svalna.

I en skål, vispa ihop socker, ägg och vaniljsocker tills väl blandat. Rör i choklad blandningen. Sikta samman mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt. Blanda sedan i ägg-chokladblandningen, blanda bara tills allt kommer samman och inga strimmor av de torra ingredienserna är kvar.
Häll smeten i en spritspåse och spritsa små cirklar på bakplåtspapperet. Lämna mellanrum mellan cookies. Grädda i 5-7 minuter. Något större kakor kan behöva ytterligare en minut eller två av gräddningstiden. Låt svalna helt på bakplåten. Lägg banancurd på ett kex och toppa med ett annat kex.

 

Chocolate Biscuit with Banana Curd

85 g dark chocolate
120 g butter
2,5 dl sugar
3 large eggs
1 tsp vanilla sugar
2,5 dl flour
0,5 dl cocoa powder
0,5 tsp baking powder
1/4 tsp salt

filling
banana curd

Preheat oven to 175C. Place parchment paper on a baking sheet. Melt chocolate and butter in microwave. Stir until smooth and let cool.

In a bowl, whisk together sugar, eggs and vanilla until well blended. Stir in chocolate mixture. Sift together the flour, cocoa powder, baking powder and salt. Then mix in the egg-chocolate mixture, mixing just until everything comes together and no streaks of dry ingredients remain.
Pour the batter into a piping bag and pipe small circles on baking parchment. Leave space between the cookies. Bake for 5-7 minutes. Slightly larger cookies may need another minute or two of baking time. Let cool completely on the baking sheet. Put banana curd on one cookie and put another cookie on top. 

34 comments:

  1. Så gott det ser ut, banan och choklad är en perfekt kombination, sparar genast receptet :-), ha en fin helg

    ReplyDelete
  2. Choklad och banan åhh säger jag kram Diana

    ReplyDelete
  3. Vilka goda kakor med den krämiga curden i mitten. Och banancurd som är så gott, ett kanonrecept!!

    ReplyDelete
  4. Har aldrig gjort bananacurd men detta ska jag definitivt testa och bjuda mina kollegor på :)

    ReplyDelete
  5. Banana curd låter jättegott:)

    ReplyDelete
  6. Yks herkullisimmista makuyhdistelmistä mitä tiedän, nam! :-)

    ReplyDelete
  7. Takuulla hyviä, rakastan tätä yhdistelmää!:)

    ReplyDelete
  8. Choklad och banan går alltid bra ihop! Ser jättegoda ut :D

    ReplyDelete
  9. En av mina favvokombinationer! Så gott att ha bananfyllning i kakorna :)

    ReplyDelete
  10. Men ÅÅÅ igen! Sparas! Måste börja baka alla härliga saker snart!
    Just nu är jag mätt av en mäktig brunch och glass, men i morgon kanske ;P

    ReplyDelete
  11. Ser ut att vara supergoda! Vad kul med banancurd. Måste prova!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack så mycket! Roligt om du vill prova.

      Delete
  12. Åh vad fina och goda de såg ut!

    ReplyDelete
  13. I've never even made banana curd. Now I want to try this!

    ReplyDelete
  14. Hej Katarina!
    Uhm, de ser så trevlig ut! Jag har aldrig försökt göra banana curd men jeg bör absolut testas! Tack så mycket för receptet :-) kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack! Ja, banancurd är väldigt gott! Kram

      Delete
  15. i love your banana curd a lot & made it a few times allready! I know that I would love these lovely filled cookies too! I also love the combo of chocolate & banana a lot!

    Yummy! xxx I hope you are settling in nicely in Amsterdam!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks! I'm glad to hear that! Thanks, everything is ok in Amsterdam, just waiting for our furnitures :)

      Delete