These are a healthier version of muffins! Good to have with your afternoon coffee or why not for breakfast! They have a coarser texture, which I like.
Lemon-Chia
Muffins
8pcs
2 tbsp chia seed
0,5 dl lemon
juice
1 dl soy milk
1 dl coconut oil
1,5 dl brown
sugar
2,5 dl whole
wheat flour
1 dl almond meal
1 tsp baking
powder
1/4 tsp baking
soda
1/4 tsp salt
Combine the chia
seeds, lemon juice and milk. Let stand for 15 minutes.
Stir together the
coconut oil and brown sugar until smooth. Slowly add the chia seed mixture and
blend well. Add the dry ingredients and stir. Fill muffin cups with the batter
and bake at 175°C for 15 minutes.
Citron-Chia
Muffins
8st
2 msk chia frön
0,5 dl citronsaft
1 dl sojamjölk
1 dl kokosolja
1,5 dl
farinsocker
2,5 dl fullkornsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
Kombinera chia
frön, citronsaft och mjölk. Låt stå 15 minuter.
Rör ihop
kokosolja och farinsocker tills smidigt. Tillsätt långsamt chiafrö-blandningen
och blanda väl. Lägg i de torra ingredienserna och rör om. Fyll muffinsformar
med smeten och grädda i 175 ° C i 15 minuter.
19 Comments
mums, här blev det pepparkaksmuffins igår kram Diana
ReplyDeleteMums, vad gott! Kram
DeletePerfekt som lite gott till frukosten!
ReplyDeleteåter enkelt att baka också för en bakanalfabet som mig.
Lena från Make A Head Food
Ja, precis!
DeleteChia ska vara riktigt nyttigt men jag har själv inte testat det ännu... får se var man kan få tag på det här... fina muffins du gjort vännen, kram!
ReplyDeleteJa, en riktig superfood! Tack och kram!
DeleteChiafrön har vi stått och kolat på i affären, men aldrig tagit med hem, priset var lite väl häftigt för den lilla minimängden som var i påsen. Fast nu när vi har läst om hur nyttigt det är så kanske det får slinka ner en påse en gång...
ReplyDeleteJa, priset är högt, men man behöver en liten mängd per gång :)
DeleteÅhhhh vad det ser gott ut : ) så kreativt : ) med Chiafrön : ) kram Sofia
ReplyDeletespännade de låter och bilderna gör så ja vill äta en på direkten
ReplyDeleteTack så mycket!
DeleteOj, de där ser underbart saftiga och goda ut!!!
ReplyDeleteTack och de blev väldigt saftiga!
DeleteDet är alltid lika kul att kika in här och se vad du har att bjuda på för gott! Att det sen var en nyttig muffins var ju bara bonus! Kram
ReplyDeleteTack snälla du, så fint sagt! Kram
DeleteChia-frön måste väl gå att köpa på hälsokostbutiker här, gissar jag?! Dina muffins ser goda ut och att de är nyttiga gör inte saken sämre. Kram!
ReplyDeleteJa, det tror jag! Tack och kram!
DeleteHärligt detta recept vill jag prova :)
ReplyDeleteKul, hoppas du gillar dem!
Delete