Jag följer @susannamoen på Instagram och hon har många olika recept på nyttigare snacks och dessa bollar är ett av dem. Jag har gjort min egna version på hennes pepparkaksbollar och de smakar som pepparkaksdeg, vilket är det godaste ju :) Jag gillar att äta dem rakt ut frysen, men de är även goda kylskåpskalla. 

I follow @susannamoen on Instagram and she has many different recipes for healthier snacks and these balls are one of them. I have made my own version of her gingerbread balls and they taste like gingerbread dough, which is the best :) I like to eat them straight out of the freezer, but they are also good refrigerated.


Pepparkaksbollar

10 st


80 g torkade plommon

80 g mandelmjöl (ca. 2 dl)

20 g kokosolja

3 tsk pepparkakskrydda (8 g)

en nypa (fling)salt

vatten


Mixa alla ingredienser till en slät blandning i en matberedare. Tillsätt eventuellt lite vatten för att få en formbar smet. Rulla till bollar och förvara i kyl eller frys. 



Gingerbread Balls

10 pieces


80 g dried plums

80 g almond flour (approx. 2 dl)

20 g coconut oil

3 tsp gingerbread spice (8 g)

a pinch of (flake) salt

water


Mix all ingredients to a smooth mixture in a food processor. If necessary, add a little water to obtain a malleable dough. Roll into balls and store in the fridge or freezer.