När hösten närmar sig och det börja bli kyligare ute, vill jag börja baka med äpplen och kanel. Doften som sprids hemma ger en mysig känsla och allt man vill är att krypa upp i soffan med en kopp kaffe eller te och äta kaka. 

As autumn is approaching and it starts to get cooler outside, I want to start baking with apples and cinnamon. The scent that spreads at home gives a cozy feeling and all you want is to crawl up on the sofa with a cup of coffee or tea and eat cake.  


Apple Cinnamon Cake


1 apple, grated

0.5 tsp cinnamon

1 tsp coconut sugar


3/4 dl coconut sugar

1/4 dl coconut oil

1/4 dl Greek yogurt

0.5 tsp vanilla extract

1 small egg

1 dl all-purpose flour

0.5 tsp baking powder

one pinch of salt


Preheat the oven to 175 C degrees. Line a small baking pan with baking paper.

In a bowl combine the grated apple with cinnamon and sugar, set aside.

In a another bowl, combine sugar, oil, yogurt, vanilla and egg. Add the flour, baking powder and salt. Pour half of the batter into the baking pan, top with the apples, then pour the remaining half of the batter on top of the apple layer. Bake the cake for about 20-25 minutes. Dust with powdered sugar before serving.



Äpple Kanelkaka


1 äpple, riven

0,5 tsk kanel

1 tsk kokosnötsocker


3/4 dl kokosnötsocker

1/4 dl kokosnötsolja

1/4 dl grekisk yoghurt

0,5 tsk vaniljextrakt

1 litet ägg

1 dl all-purpose mjöl

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt


Värm ugnen till 175 C grader. Klä en liten bakform med bakplåtspapper.

Blanda det rivna äpplet med kanel och socker i en skål. Ställ åt sidan.

Kombinera socker, olja, yoghurt, vanilj och ägg i en annan skål. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Häll hälften av smeten i bakformen, toppa med äpplen, häll sedan den återstående hälften av smeten ovanpå äppelskiktet. Baka kakan i cirka 20-25 minuter. Dekorera med florsocker innan servering.