Redan första advent! Helt otroligt att det snart är jul. Roligt, men samtidigt skrämmande när tiden går så fort. Dagen till ära har jag bakat pepparkaksgrottor med en fyllning av speculoospasta. Ha en skön söndag.

 Already first Sunday of Advent! It's incredible how close Christmas is. Funny, but at the same time scary when time goes by so fast. In honor of the day I have baked gingerbread cakes with a filling of speculoos paste. Have a nice Sunday.


Pepparkaksgrottor med Speculoospasta
8 st

50 g mjukt smör
3 msk kokossocker
3/4 dl vetemjöl
1,5 msk potatismjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk pepparkakskrydda

fyllning: speculoospasta

Rör ihop smör och socker fluffigt och blanda sedan i resten av ingredienserna. Forma små bollar och lägg i formar. Grädda i 175 C grader i ca 15 minuter. Gör en fördjupning i de varma grottorna och fyll med speculoospasta. 


Gingerbread Cakes with Speculoos Paste
8 pcs

50 g soft butter
3 tbsp coconut sugar
3/4 dl wheat flour
1.5 tbsp potato flour
0.5 tsp baking powder
1 tsp gingerbread spice

filling: speculoos paste

Stir together butter and sugar and then mix in the rest of the ingredients. Form into balls and put them in muffin cups. Bake at 175 C for about 15 minutes. Make a cavity in the warm cakes and fill with speculoos paste.