Beetroot gives this soup a nice color and a good taste. I've always enjoyed beetroot and, as a child, I liked a beetroot salad that you bought from the store. I have not eaten such a salad for several years and I'm not so sure it would taste as good today as I remember it did. I must try it next time I'm in Finland :) Do you like beetroot?
Rödbetssoppa
3 förkokta rödbetor, delade
2 potatisar, delade
250 g soppgrönsaker
0,5 buljongtärning
vatten
salt
svartpeppar
getost, efter smak
Häll vatten över grönsakerna och blanda i en halv buljongtärning. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät. Krydda och blanda i getost.
Beetroot Soup
3 pre cooked beetroot, divided
2 potatoes, divided
250 g soup vegetables
0.5 broth cube
water
salt
black pepper
goat cheese, to taste
4 Comments
Mm, låter gott. Jag gillar rödbeta, gör ibland saft och sånt, och rödbeta carpaccio med gräslöksolja och ost är någont som jag ofta gör.
ReplyDeleteRödbetscarpaccio med gräslöksolja låter mycket gott.
DeleteOtroligt vacker färg!
ReplyDeleteVisst blir det fin färg av rödbetor :)
Delete