Oreos, you know those famous chocolate cookies with vanilla filling in between? I made my own version, a healthy version, which does not need to be baked in the oven, hence the name rawreo :)
“Rawreo” healthy no-bake Oreos
about 8 cookies
2 dl mixed nuts (3/4 cup + 1 tbsp=
2 tbsp cacao
2 tbsp hemp seeds
pinch of salt
3 Medjool dates, pitted and chopped
water, if needed
filling
whipped coconut milk*, the solid part in a can of full fat
coconut milk
For the oreos mix nuts, cacao, hemp seeds and salt in a food
processor until crumbly. Add the dates and process until you have a sticky
mixture. Add water if the mixture is too dry. Roll the dough between two
parchment papers to 0,5 cm thick and with a cookie cutter take out rounds.
Place in the fridge while you make the filling.
*Place the coconut can in the fridge overnight. Remove the
chilled can from fridge and put it upside down. The liquid coconut milk (the
part that doesn’t harden) will now be at the top of the can. Pour the coconut
liquid into another bowl. Don’t throw it away, you can use it in baking, in
smoothies... Use the thickened coconut cream in this recipe.
“Rawreo”, nyttiga Oreos
ca 8 st
2 dl blandade nötter
2 msk kakao
2 msk hampafrön
nypa salt
3 Medjool dadlar, urkärnade och hackade
vatten, om det behövs
fyllning
kokosmjölk *, den fasta delen i en burk helfet kokosmjölk
För Oreos blanda nötter, kakao, hampafrön och salt i en
matberedare tills smulig. Lägg till dadlar och mixa tills du har en klibbig
blandning. Tillsätt vatten, om blandningen är för torr. Rulla degen mellan två
bakplåtspapper till 0,5 cm tjock och med ett kakmått ta ut rundor. Ställ i
kylen medan du gör fyllningen.
* Placera kokosburken i kylen över natten. Ta den kylda
burken ur kylskåpet och lägg den upp och ned. Vätskan (den del som inte
stelnar) kommer nu att vara i toppen av burken. Häll kokosvätskan i en annan
skål. Kasta inte bort den, du kan använda den vid bakning, i smoothies ...
Använd den tjocka kokosgrädden i detta recept.
17 Comments
Men gud, det här såg ju het underbart gott ut!! måste testas! :)
ReplyDeleteTack Catrin! De blev mycket goda!
DeleteLåter otroligt gott! Mums, mums!
ReplyDeleteha en toppen lördag!
Kram!
Tack Lana. Ha en fin dag, kram!
DeleteSer så jättefina ut:)
ReplyDeleteTack så mycket!
DeleteJag vill ha! Så vacker, och det låter mycket gott!
ReplyDeleteTack, de blev mycket goda!
DeleteVilken grym idé!
ReplyDeleteTack! De blev goda :)
DeleteDe ser jättegoda ut! Jag är så imponerad över hur du kommer på alla nya recept. Du är duktig:)
ReplyDeleteKram vännen
Tack snälla du! Kram
DeleteHihi, rawreo :)
ReplyDelete:)
DeleteI made these beauties & they were superb, Katarina! Really enjoyful!
ReplyDeleteThank you Sophie!
DeleteAmazing tip! Suffering from dark circles under eye? Visit us today Under eye dark circles Treatment in East Delhi
ReplyDelete