Summer and sun, what better time to eat ice cream, preferably homemade. This ice cream has the flavors of strawberry, cheesecake and cookie crumbs. Ben & Jerry's has a version of this, but I can honestly say that homemade is so much tastier.
Strawberry Cheesecake Crumb Ice cream
crumb
5 pieces digestive biscuits, crushed
1 tbsp sugar
3 tbsp butter, melted
85 g cream cheese, room temperature
2 dl sugar
3 dl strawberries, mashed
2,5 dl whipping cream
2,5 dl milk
Mix digestive and sugar. Stir in the melted butter and mix.
Store in the refrigerator.
In a bowl, whisk cream cheese until smooth. Add sugar and
continue whisking until combined. Whisk in strawberries, cream and milk until
fully incorporated. Refrigerate for 1 -2h. Pour mixture into ice-cream maker,
process according to manufacturer instructions. When the ice cream is almost
ready, pour in the crumble. Put the ice cream in a freezer friendly container
and freeze for 2 h.
Jordgubb-Cheesecake Smulglass
smul
5 st digestive kex, krossade
1 msk socker
3 msk smör, smält
85 g färskost, rumstemperatur
2 dl socker
3 dl jordgubbar, mosade
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
Blanda kex och socker. Rör i det smälta smöret och blanda.
Förvara i kylskåp.
I en skål vispa färskost, tillsätt socker och fortsätt vispa
tills blandat. Vispa i jordgubbar, grädde och mjölk för hand tills allt är
kombinerat. Ställ i kylskåp i 1-2 timmar. Häll blandningen i glassmaskinen, bearbeta
enligt tillverkarens instruktioner. När glassen är nästan klar, blanda i
smulet. Häll glassen i en frystålig burk och frys några timmar.
42 Comments
Mmm så gott, ja hemmagjord glass är riktigt gott och perfekt en solig dag!
ReplyDeleteHoppas du får det fint i Örebro lyser solen så det blir nog en fin dag!
Kram från Victoria på www.victoriasprovkök.se
Ja, så är det! Solen skiner idag här också. Kram
DeleteHemgjord glass äter till och med jag, som annars inte är nån glassätare. Jordgubb.... Mums!
ReplyDeleteSkickar dig en stor kram och återkommer nästa vecka, eftersom jag reser till Edinburgh några dagar
Ha det bra i Edinburgh. Kram!
DeleteSå tokgott, har själv gjort liknade glass och det blir så gott :-) ja faktiskt bättre än köpt om du skriver, funderar på vad jag skall göra för glass i helgen :-D
ReplyDeleteJa, det är så gott! Jag funderar på att göra bananglass :)
DeleteLook smooth and creamy. I definitely love to try this strawberry ice cream one day as I've never tried to use with cream cheese before.
ReplyDeleteThank you Ann!
DeleteNej men hej och välkommen till min mage! YUM!
ReplyDeleteUnderbart med hemgjord glass! Här ska också tillverkas glass idag till rabarberkakan. Ha en fortsatt fin nationaldag! Kram!
ReplyDeleteJa, hemgjord är godast! Glass med rabarberkaka är nästan ett måste :) Kram
DeleteVoi että miten ihanaa!:)
ReplyDeleteOh, så underbart med hemmagjord glass! Smaskens!
ReplyDeleteHa en toppen dag!
Kramar!
//Lana
Tack Lana! Ha en fin dag du också, kram!
Deletejag tycker mest om chokladglass, men det där en av de få icke-chokladiga glasser som jag gillar :)
ReplyDeleteJag gillar choklad, men inte riktigt i glass :)
DeleteSå läckert och jättefina bilder, wow! :) Att det är lite digestive kex i gör det hela ännu smarrigare!
ReplyDeleteTack fina du!
DeleteSå gott! Aldrig fel med jordgubbsglass i sommarvärmen. Nu slipper man även köpa Ben & Jerrys dyra glass på burk! Tack för tipset! :)
ReplyDeletehttp://socalluscupcakes.blogspot.se
Tack Elin! Hemmagjord blir mycket godare och billigare :)
DeleteDu får sluta lägga upp så smarriga recept, det vattnas i munnen på mig varje gång! Du har helt klart lyckats inspirera med din blogg :D Glassen ser jättesmarrig ut, måste våga mig på att göra glass någon gång!
ReplyDeleteHihi, tack så mycket! Roligt om jag kan inspirera!
DeleteOj, vad smarrigt!!! Jordgubb, cheesecake...mums!!
ReplyDeleteJag tror att jag måste skaffa mig en glassmaskin, det går ju så mycket fortare än att vänta på frysen. En glassoman som jag måste ju ha en glassmaskin, eller hur?? ;)
Tror visst att det blir en resa till Borås imorgon, jag måste köpa målarfärg;) och säkert finns det ett stort utbud på glassmaskiner också:))
ha det gott!!
kram lisamaja
Ja, det går fortare och glassen blir mera len och krämig. Ja, det säljer dom säkert :) Kram
DeleteWelkom in Nederland...or in English..welcome to Holland ;-)
ReplyDeleteLooks nice, i'm gonna try this if the temperature keeps up.
Love Yvon
Thanks :) This ice cream is really yummy!
DeleteDet är ju sjukt gott med kaka i glass. Så får man fler laster mättade liksom ;)
ReplyDeleteJa, visst är det.
Deletemums
ReplyDeleteJa, verkligen :)
DeleteIhanan näköistä ja herkulliset ainekset!:)
ReplyDeleteKiitos!
DeleteB&J är alldeles för sött och mäktigt för mig, så din glass lockar mig betydligt mer. Hemgjord är alltid bäst! Och din ser galet god ut.
ReplyDeleteJa, det stämmer! Hemgjord är bäst, alltid :) Tack!
DeleteI absolutely love strawberry cheesecake ice-cream, yours looks so delicious!
ReplyDeleteThanks Rosie!
Deletemumsigt värre :)
ReplyDeleteJa, den är väldigt god!
DeleteHemgjord glass är och kommer alltid att vara mycket godare än köpt!! Min man köpte denna igår B&J versionen på Liseberg!!
ReplyDeleteKram
Ja, så är det :) Kram
DeleteMen jösses så gott det där lät! Denna kommer definitivt att testas... Tack för att du delar med dig!
ReplyDeleteKram
Tack! Roligt om du gillar :) Kram
Delete