Egg sauce is a fond memory from childhood. One of my favorite sauces, but I do it now a days very seldom. Fresh dill gives a nice flavor. We ate spinach pancakes with this sauce.
Äggsås
3 ägg
3 msk smör
2 msk vetemjöl
0,5 l mjölk
hackad färsk dill
0,5-1 tsk salt
en nypa vitpeppar
Koka äggen 8 minuter. Kyl dem i kallt vatten, skala och hacka dem. Bryn smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör runt ca en minut. Tillsätt mjölken och rör runt tills såsen tjocknar. Lägg i ägghacket, dill och krydda efter smak.
Egg Sauce
3 eggs
3 tbsp butter
2 tbsp plain flour
0,5 l milk
chopped fresh dill
0,5-1 tsp salt
a pinch of white pepper
Boil the eggs 8 minutes. Cool them in cold water, peel and chop them. Brown the butter in a saucepan. Add the flour and stir about a minute. Add milk and stir until the sauce thickens. Add the chopped egg, dill and season to taste.
25 Comments
Mmm, äggsås är gott. Mjukt och lent! :) Gott till fisk.
ReplyDeleteIntressant sås måste jag säga.
ReplyDeleteJa :)
DeleteJag brukar göra såna fast med hackad persilja i:)
ReplyDeleteKram från Victoria på www.victoriasprovkök.se
Ja, persilja passar ju också mycket bra! Kram
DeleteEn barndoms sås för mig till fisk! Mina barn älskar den, men tyvärr blir det inte så ofta jag gör äggsås här hemma...Tack för påminnelsen!
ReplyDeleteTack! Ja, den glöms bort :)
DeleteMums! Såg riktigt gott ut!
ReplyDeleteMmmm äggsås är verkligen en favorit. Minns den oxå från när man var liten;)
ReplyDeleteKram
Ja, det är den :) Kram
DeleteTack Katarina! Den såsen hade jag faktisk glömt bort. Hur god som helst :)
ReplyDeleteVarsågod :) Och god är den!
DeleteVerkligen intressant! :) Kram!
ReplyDeleteTack :) Kram
DeleteÄggsås gillas mycket här hemma :) kram Diana
ReplyDeleteJa, den blir lätt en favorit! Kram
DeleteHej finis jag älskar ägg i alla former så gott kramar Sofia
ReplyDeleteJa, samma här :) Kram
DeleteThank you Pam!
ReplyDeleteIgen ett barndomsminne, här med. ;) Äggsås åt vi oftast med kokt aborre, det var riktigt gott, kanske just tack vare såsen. :)
ReplyDelete:) Jag tror också att såsen är det godaste man har på tallriken!
DeleteÅh äggsås är ju så gott till en bit fisk, åt det första gången på restaurangskolan i gymnasiet och sen dess är jag fast :D
ReplyDeleteHihi visst är kläderna med Bakverken söta, passande också! Hihi
Kram!
Ja, väldigt gott! Kram
DeleteFish would have been the first thing that comes to my mind as well with this egg sauce. I think this will be part of our sunday supper tomorrow. Thanks for reminding me about this childhood treat.
ReplyDeleteEgg sauce is so good and goes well with fish! Thanks!
Delete