I all sin enkelhet har jag bakat vaniljmuffins. Ibland är det enkla det godaste och dessa är goda som sådana, men jag valde att dekorera dem med chokladglasyr och chokladbitar. 

In all its simplicity, I baked vanilla muffins. Sometimes simple is best and these are delicious as is, but I chose to decorate them with chocolate frosting and chocolate chips.


Basic Vanilla Muffins

5 pcs


30 g butter, melted

20 g vegetable oil

3/4 dl granulated sugar

1 large egg

3/4 dl Greek yogurt

3/4 tsp vanilla extract

1.5 dl all-purpose flour

1 tsp baking powder

one pinch of salt


Preheat the oven to 175 C. In a bowl, combine butter, oil and sugar. Add the egg and stir well. Then add yogurt and vanilla. Then add the dry ingredients and stir to combine. Pour the batter into muffin cups. Bake in the oven for 12 minutes. Decorate as you like. 



Vaniljmuffins

5 st


30 g smält smör

20 g olja

3/4 dl strösocker

1 stort ägg

3/4 dl grekisk yoghurt

3/4 tsk vaniljextrakt

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt


Värm ugnen till 175 °C. Blanda smör, olja och socker i en skål. Tillsätt ägget och rör om väl. Tillsätt sedan yoghurt och vanilj. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och rör om. Häll smeten i muffinsformar. Grädda i ugnen i 12 minuter. Dekorera som du vill.