Innan man matar en surdeg, kastar man bort en del av den. Och det är något jag har svårt med, då jag helst använder allt som går att använda. Jag testade att göra en granola på surdegen som annars kastas bort. Det här är en liten sats, då jag visste inte om det blir lyckat :) Men, oj så gott det blev. Verkligen något jag kommer göra igen. 

Before feeding a sourdough, you discard some of it. And this is something I have a hard time with, as I prefer to use everything that can be used. I tried making a granola with sourdough that would otherwise be thrown away. This is a small batch, as I did not know if it will be successful :) But, oh how good it turned out. Really something I will make again.


Surdegsgranola


2 msk surdeg, omatad

0,5 msk kokosolja, smält

0,5 msk agavesirap

1 1/4 dl havregryn med torkad frukt, psyllioum, linfrön, Turtle

2 msk pumpafrön & solrosfrön

1-2 msk mandlar

0,5 tsk kanel

en nypa salt


Värm ugnen till 160 C. Blanda ihop surdeg, agave och kokosolja i en skål. Tillsätt havregryn, frön, mandel, kanel och salt. Rör om ingredienserna tills allt är väl täckt med surdegsblandningen.

Tryck ut ett tätt lager granola på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i cirka 20-25 minuter, till gyllene. Låt svalna och bryt sedan upp granolan i bitar. Förvara granolan i en lufttät behållare.



Sourdough Granola


2 tbsp sourdough, discard

0.5 tbsp coconut oil, melted

0.5 tbsp agave syrup

1 1/4 dl oats with dried fruits

2 tbsp pumpkin seeds & sunflower seeds, psyllium, flaxseeds, Turtle

1-2 tbsp almonds

0.5 tsp cinnamon

one pinch of salt


Preheat the oven to 160 C. Put the sourdough, agave and coconut oil together in a bowl and stir until well combined. Add the oats, seeds, almonds, cinnamon and salt. Stir the ingredients until everything is well coated with the sourdough starter mixture.

Press a tight layer of granola onto a baking tray lined with parchment paper. Bake for around 20-25 minutes until golden brown. Let cool and then break the granola up into pieces. Store the granola in air tight container.