Det här är en väldigt saftig kaka bakad på olja och yoghurt. Både olja och yoghurt/kvarg tillför bakverk saftighet och det vill man ju ha i sina bakverk. Denna kaka toppade jag med en smakrik pasta med smak av choklad och mint. Mintsmaken är väldigt intensiv och passar mycket bra att dekorera kakan med. Choklad-mintpastan köpte jag på Lidl. Ha en fin dag!

 This is a very moist cake baked on oil and yogurt. Both oil and yoghurt / quark add moistness to the baked goodies and that's what you want in baked goodies. I topped this cake with a delicious paste with a taste of chocolate and mint. The mint flavor is very intense and very suitable to decorate the cake with. I bought the chocolate mint paste at Lidl. Have a nice day!

Chocolate Mint Cake

1 small egg
1 1/4 dl coconut sugar
0.5 dl coffee quark-yogurt
2 tbsp vegetable oil
0.5 tsp vanilla extract
1 dl wheat flour
2 tbsp cocoa powder
1 tsp baking powder
one pinch of salt
2 tbsp espresso, room temperature

topping:
chocolate mint spread, Lidl

Preheat the oven to 175° C. Grease and flour a small bundt cake pan. 
In a bowl stir together egg, sugar, yogurt, oil and vanilla until smooth. Add flour, cocoa powder, baking powder, salt and coffee. Stir until batter is smooth and free from lumps. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 20 minutes, or until top has set. Decorate with chocolate mint spread. 


Chokladmintkaka

1 litet ägg
1 1/4 dl kokosnötsocker
0,5 dl kaffekvark-yoghurt
2 msk vegetabilisk olja
0,5 tsk vaniljextrakt
1 dl vete mjöl
2 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver
en nypa salt
2 msk espresso, rumstemperatur

topping:
choklad-mintpasta, Lidl

Värm ugnen till 175 ° C. Smörj och mjöla en liten bakform. Blanda ihop ägg, socker, yoghurt, olja och vanilj. Tillsätt mjöl, kakaopulver, bakpulver, salt och kaffe. Rör om tills smeten är slät och fri från klumpar. Häll smeten i bakformen och grädda i cirka 20 minuter. Dekorera med choklad-mintpasta.