Det här är det godaste bananbrödet jag har bakat och det beror nog på att bananerna är karamelliserade. Smaken på brödet/kakan får en djupare och sötare smak av bananen då den först karamelliseras. Så otroligt god och saftig! Och pricken på i:et är smulet också gjort på banan. Testa!

This is the best banana bread I have baked and that is probably because the bananas are caramelized. The taste of the bread / cake gets a deeper and sweeter taste of the banana when it is first caramelized. So incredibly good and moist! And the icing on the cake is the crumb also made with banana. Try it!
Caramelized Banana Bread with Banana Crumb

50 g + 10 g butter 
1 dl + 2 tbsp brown sugar
0,5 tbsp date syrup
2 very ripe bananas, sliced
1 small egg
0.5 tsp vanilla powder
1 tsp whiskey, optional
2 dl flour
1 tsp cinnamon
0,5 tsp baking powder
a pinch of salt

banana crumb:
0,5 banana, mashed
0,5 dl oats
0.5 tsp cinnamon 

Heat a skillet with 10 g butter. Melt the butter and swirl it around in the skillet until it it becomes golden brown. Add 2 tbsp brown sugar, date syrup and the banana slices. Gently stir the bananas around the skillet often to prevent them from burning for about 5-10 minutes until the mixture is quite thick and gooey. Then mash the bananas. 

In a bowl stir the remaining butter with the remaining brown sugar until fluffy. Add the egg, vanilla, and whiskey, and stir. Then add the mashed banana, flour, cinnamon, baking powder, and salt and stir until everything is combined. Spoon the batter into a small greased and floured loaf pan. For the crumbs stir together the  banana, oats and cinnamon. Top the batter with the crumb mixture. Bake at 175 C for about 30 minutes or until the top is golden.


Karamelliserat Bananabröd med Banansmul

50 g + 10 g smör
1 dl + 2 msk farinsocker
0,5 msk dadelsirap
2 mycket mogna bananer, skivade
1 litet ägg
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk whisky, valbart
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt

banansmul:
0,5 banan, mosad
0,5 dl havregryn
0,5 tsk kanel

Värm en stekpanna med 10 g smör. Smält smöret och blanda runt det i stekpannan tills det blir guldbrunt. Tillsätt 2 msk farinsocker, dadelsirap och bananskivorna. Rör försiktigt bananerna runt i stekpannan ofta för att förhindra att de bränns vid, i ca 5-10 minuter tills blandningen är ganska tjock och kladdig. Mosa bananerna.

I en skål blanda det resterande smöret med farinsockret till fluffigt. Tillsätt ägg, vanilj och whisky och blanda. Tillsätt sedan mosad banan, mjöl, kanel, bakpulver och salt och rör om tills allt är kombinerat. Skeda smeten i en liten smord och mjölad brödform. För smulorna rör ihop banan, havregryn och kanel. Toppa smeten med smulblandningen. Baka i 175 C i ca 30 minuter eller tills toppen är gyllene.