Som ni redan vet gillar jag grönsakspurésoppor en massa. Den här gången blandade jag också i vita bönor vilka gör att soppan mättar bättre. Servera gärna med ett gott bröd till. 

 As you already know, I like vegetable puree soups a lot. This time, I also added white beans which make the soup more filling. Serve the soup with a good bread.

Grönsakssoppa med Vita Bönor

200 g broccoli
200 g blomkål
3 morötter, skivade
2 dl vita bönor
grönsaksbuljong
salt
svartpeppar

Koka grönsakerna i buljong (så att den täcker grönsakerna) tills mjuka. Blanda i bönor och krydda efter smak. Häll ev bort lite av vätska så att soppan inte blir för lös. Mixa soppan slät med en handmixer. 

Vegetable Soup with White Beans

200 g broccoli
200 g cauliflower
3 carrots, sliced
2 dl white beans
vegetable broth
salt
black pepper

 Boil the vegetables in broth (so that it covers the vegetables) until soft. Add beans and season to taste. Pour some of the liquid away so that the soup does not become too loose. Mix the soup smooth with a hand held mixer.