Saftiga muffins som passar bra till soppa, men även goda till en kopp te eller till frukost. Jag gjorde dem glutenfria genom att använda mandelmjöl och glutenfria havregryn. Mycket goda.

 Moist muffins that are great with soup, but also good with a cup of tea or for breakfast. I made them gluten-free using almond flour and gluten-free oatmeal. Very good!


Glutenfria Havremuffins
8 st små

1,5 dl mandelmjölk
1,5 dl Turtle havregryn med torkad frukt, chiafrön
1 ägg
2 tsk kokosolja, flytande
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt 

Blanda mjölk, havregryn, ägg och olja i en skål. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela smeten i 8 små muffinsformar. Grädda i 175 C i ca 15 minuter. 

Gluten-Free Oat Muffins
8 small muffins

1.5 dl almond milk
1.5 dl Turtle oat blend with dried fruit, chia seeds
1 egg
2 tsp coconut oil, liquid
1 dl almond flour
1 dl oat flour
1 tsp baking powder
0.5 tsp salt

 Mix milk, oats, egg and oil in a bowl. Add the remaining ingredients and mix well. Divide the batter into 8 small muffin cups. Bake at 175 C for about 15 minutes.