En mättande och god grönsaksblandning som kan användas till olika maträtter. Jag åt blandningen som fyllning i tortilla, i en salladsskål med annat gott. Blandningen passar även bra till vegetariska biffar. 

 A filling and good vegetable mixture that can be used for different dishes. I ate the mixture as a filling in tortilla and in a salad bowl. The mixture also goes well as a side dish with vegetarian patties.

Tacokryddade Grönsaker

1 röd lök, hackad
1 röd paprika, tärnad
1 zucchini, tärnad
150 g strimlad spetskål
3 dl kokta linser
tacokrydda

Stek alla grönsaker i en stor stekpanna med olja. Blanda i en skvätt vatten och låt steka tills grönsakerna är mjuka. Blanda i tacokrydda efter smak. Använd blandningen t.ex som en sidorätt, i tortilla eller i sallad. 

Taco Spiced Vegetables

1 red onion, chopped
1 red pepper, diced
1 zucchini, diced
150 g shredded cabbage
3 dl cooked lentils
taco seasoning

 Fry all vegetables in a large frying pan with oil. Mix in a dash of water and allow to fry until the vegetables are soft. Mix in taco spice to taste. Enjoy the mixture as a side dish, in tortillas or in a salad.