Saturday, June 13, 2015

Cauliflower Tabbouleh

En fräsch och snabblagat måltid uppskattas då man inte har tid att stå länge i köket. En taboule gjord på blomkål istället för bulgur. Denna passar bra att ta med på picknick eller ha på ett buffébord.

A fresh and easy meal is appreciated when you do not have time to make anything advanced. A taboule made with cauliflower instead of bulgur. This is a great meal to take on a picnic or have on a buffet table.


Cauliflower Tabbouleh

1 medium head of cauliflower
2 dl watercress or parsley, chopped
1 red onion, finely chopped
2 tomatoes, chopped
1 small cucumber, chopped
lemon juice of on lemon
1 tsp apple cider vinegar
2 tbsp extra-virgin olive oil
0.5-1 teaspoon fine sea salt
pinch of black pepper

Cut the cauliflower to remove the stem and then chop into pieces. Place the cauliflower in the food processor and pulse until the cauliflower pieces turn into "rice”. 
Pour into a bowl and add the remaining ingredients and mix. Taste and season to taste. Put in the fridge before serving.


Blomkåls-Taboulé

1 mediumstor blomkål
2 dl vattenkrasse eller persilja, hackad
1 rödlök, fint hackad
2 tomater, hackade
1 liten gurka, hackad
citronsaft av en citron
1 tsk äppelcidervinäger
2 msk extra virgin olivolja
0,5-1 tsk havssalt
en nypa svartpeppar

Skär blomkålen för att ta bort stammen och skär i bitar. Lägg blomkålen i en matberedare och mixa tills blomkålen förvandlas till “ris". Häll i en skål och tillsätt övriga ingredienser och blanda. Smaka av och krydda efter smak. Ställ i kylen före servering.

6 comments:

  1. I love cauliflower in all of its versions! It looks amazing!
    Hugs, dear!

    ReplyDelete
  2. vad fräscht! jag har testat blomkålris, men det här verkar intressantare :)

    ReplyDelete
  3. Det där gör jag också ofta,jättegott:)

    ReplyDelete