Today, I give you a recipe for a healthier version of fudge, and the taste is great. I used coconut oil flavored with coconut and it gave a great taste to the fudge. If you don't like the coconut flavor then just use coconut oil without the coconut flavor. You won't be able to eat just one piece :)
Vegan Chocolate Fudge with nuts and fruit
about 15 pcs
50 g coconut oil (with coconut flavor)
75 g chocolate
2.5 tbsp peanut butter
1 tbsp cocoa powder
1 dl dried cranberries and/or dates, chopped
50 g pistachios and cashews, chopped
0.5 tsp vanilla
pinch of salt
Put the coconut oil, chocolate, peanut butter and cocoa in a
saucepan and stir over low heat until melted. Remove from the heat and add
dried fruit, nuts, vanilla and salt. Pour into a baking dish (15 cm x 15 cm) lined
with parchment paper. Put in the fridge to set. Cut into pieces and store in
the fridge.
Vegan Chokladfudge med nötter och frukt
ca 15 bitar
50 g kokosolja
75 g choklad
2,5 msk jordnötssmör
1 msk kakaopulver
1 dl torkade tranbär och dadadlartum, hackade
50 g pistagenötter och cashewnötter, hackade
0,5 tsk vanilj
nypa salt
Sätt kokosolja, choklad, jordnötssmör och kakao i en kastrull och rör om på svag värme tills smält. Ta bort från värmen och tillsätt torkad frukt, nötter, vanilj och salt. Häll i en ugnsform (15 cm x 15 cm) klädd med bakplåtspapper. Sätt i kylen för att stelna. Skär i bitar och förvara i kylen.
Sätt kokosolja, choklad, jordnötssmör och kakao i en kastrull och rör om på svag värme tills smält. Ta bort från värmen och tillsätt torkad frukt, nötter, vanilj och salt. Häll i en ugnsform (15 cm x 15 cm) klädd med bakplåtspapper. Sätt i kylen för att stelna. Skär i bitar och förvara i kylen.
8 Comments
Ja men ja tack! Det blir så himla fint med pistagenötterna som skiftar i grönt!
ReplyDeleteTack Erika!
DeleteSå gott! Postade just om en liknande fudge, så roligt:)
ReplyDeleteRoligt, jag skall kolla!
DeleteÅh, så otroligt gott!
ReplyDeleteTack Louisa!
DeleteÖnskar dig en fin Jul och ett Gott Nytt år.
ReplyDeleteKram
Tack detsamma Jessica och kram!
Delete