Wednesday, September 17, 2014

Speculoos Brownies

Jag hade en burk med speculoos i skafferiet som jag ville använda innan vi flyttade till Singapore. Jag blandade ner kexsmöret i en browniesmet och den fick en god kanelaktig smak. Nu trodde jag att speculoos säljs bara i Holland och Belgien, men vet ni vad? Man får det i mataffärer här i Singapore, importerat från Holland :) Världen är så liten.

I had a jar of speculoos in the pantry that I wanted to use, before we moved to Singapore. I mixed the cookie butter into a brownie batter, and it gave the brownies a good cinnamon-like flavor. I thought speculoos was only sold in Holland and Belgium, but you know what? You get it in supermarkets here in Singapore, imported from Holland :) The world is so small.


Speculoos Brownies

70 g butter, room temp.
160 g brown sugar
2 eggs, room temp.
200 g speculoos butter, room temp.
55 g almond flour
1 tsp vanilla extract
pinch of salt

Preheat the oven to 175°C. Mix the butter and the brown sugar with a spoon. Add the eggs, one at a time, mixing well in between. Add the speculoos and mix. Finally add the almond flour and salt and stir well until creamy. Pour the mixture into a 20x20cm baking pan lined with parchment paper. Bake for about 30 minutes. Let cool.


Speculoos Brownies

70 g smör, rumstemp.
160 g farinsocker
2 ägg, rumstemp.
200 g speculoossmör, rumstemp.
55 g mandelmjöl
1 tsk vaniljextrakt
nypa salt

Sätt ugnen på 175 ° C. Blanda smör och farinsocker med en sked. Tillsätt äggen, ett i taget, blanda väl. Blanda i speculoos. Slutligen tillsätt mandelmjöl och salt och rör om väl tills krämigt. Häll blandningen i en 20x20cm bakform klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 30 minuter. Låt svalna.

6 comments:

  1. Det måste vara gott;tycker om Speculoos,fast köper mycket sällan(har nog en paket med Speculoos-kex i skåpet) .Vi har Speculoos-smör här också:)

    ReplyDelete
  2. Men vad är speculoos? Fick först för mig att det är de typiskt tyska julkakorna, har det med dem att göra? Ser kanongott, hur som! Kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Speculoos är kexsmör gjort på speculooskakor. Ja, det är belgiska/holländska kakor, de smakar kanel. Kram!

      Delete
  3. Aijai, Speculoos-tahna tuo takuulla älyttömän hyvän maun leivonnaiseen. Pitää ehdottomasti tehdä Speculoos Brownies tai jotakin muuta kakkuviritystä heti kun taas pääsee purkkeihin käsiksi (Belgiaan pian matkaaville tuliaislistaan, heh).

    Jokohan Speculoos-purkit pian valloittaisivat Suomessakin normimarketit... :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Speculoos antaa kivan maun leivonnaisiin. Toivottavasti sitä saa pian myös Suomesta.

      Delete