Who does not like moist chocolate cakes? This is on of the moistest chocolate cakes I've ever eaten. And to make the cake a little bit better, I made a ganache to top the cake with. Luxurious :)
Moist Chocolate Cake with Ganache
2 dl flour
2,5 dl sugar
1 dl cocoa powder
2 tsp vanilla sugar
3/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 egg
1 1/4 dl sour cream
60 g butter, melted
1 1/4 dl hot coffee
chocolate ganache
100 g dark chocolate, finely chopped
70 ml cream
30 ml coffee
pinch of sea salt
15 g butter
Preheat the oven to 175 C. Grease a 20 cm baking and set
aside.
In a bowl stir together flour, sugar, cocoa, vanilla
sugar, baking soda, and salt. Add the egg, sour cream, and melted butter, mix
until smooth. Stir in the coffee. The batter will be runny. Pour the batter
into the baking pan and bake for about 35 minutes. Let cool in the pan.
For the ganache: Bring the cream, coffee and the salt to a
simmer in a pan. Remove from the heat and add the chocolate and let sit for a minute. Add the butter,
and stir. Let the ganache cool at room temperature. Spread over the cake.
Saftig Chokladkaka med Ganache
2 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
ett ägg
1 1/4 dl gräddfil
60 g smör, smält
1 1/4 dl varmt kaffe
choklad ganache
100 g mörk choklad, finhackad
70 ml grädde
30 ml kaffe
nypa havssalt
15 g smör
Sätt ugnen på 175 C. Smörj en 20 cm bakform och ställ åt
sidan.
I en skål rör ihop mjöl, socker, kakao, vaniljsocker,
bakpulver och salt. Tillsätt ägg, gräddfil och smält smör och blanda tills
slät. Häll i kaffet och blanda. Smeten kommer att vara lös. Häll smeten i
bakformen och grädda i ca 35 minuter. Låt svalna i formen.
För ganachen: Värm upp grädde, kaffe och salt i en
kastrull. Ta av från värmen och tillsätt chokladen och låt stå i en minut. Tillsätt smör och rör om.
Låt ganachen svalna till rumstemperatur. Bred över kakan.
10 Comments
Mmm det här var en kaka helt i min smak!
ReplyDeleteJa, den var mycket god :)
DeleteMmm ser helt ljuvlig ut..
ReplyDeleteFin helg till dig, kram
Tack detsamma, kram!
DeleteSå gott,nu blev jag nog hungrig;D
ReplyDeleteTack :)
DeleteÅh, så god den ser ut. Får jag allt ta och testa en dag.
ReplyDeleteKram kram
Tack Malin! Kram
DeleteVilken vacker tårta! Ser så god och saftig ut! Kram
ReplyDeleteTack så mycket! Kram
Delete