Thursday, October 24, 2013

Vegetable-Tofu Sauce

En sås fylld med grönsaker, tofu och kikärtor. Mycket god och mättande. Jag serverade såsen med sobanudlar och morotsnudlar, men man kan även ta ris eller quinoa. Vi har haft en skön värme i Amsterdam, runt 20 grader denna vecka. Men visst känner man av hösten här också, det regnar en hel del och så har det varit ganska blåsigt. 

A sauce packed with vegetables, tofu and chickpeas. Very good and filling. I served the sauce with soba noodles and carrot noodles, but you can also use rice or quinoa. We have had nice warm weather in Amsterdam, around 20 degrees this week. But you surely can feel the fall in the air, it rains a lot and it's been quite windy.



Grönsaks-Tofusås

1 lök
1 vitlöksklyfta
1 burk tärnad tomat
200 g tofu
50-100 g broccoli
1,5 dl kikärter
sesamolja
basilika
salt
peppar

Hacka lök och vitlök fint och stek i olja en stund. Tillsätt tomat och kikärter och låt koka 20 minuter. Tillsätt broccoli och koka ytterligare 10 minuter. Tillsätt vatten om det behövs. Tärna tofun och stek bitarna i sesamolja tills de får lite färg. Rör ner i såsen. Krydda efter smak. Servera med kokt spaghetti eller morots”nudlar”.


Vegetable-Tofu Sauce

1 onion
1 clove garlic
1 can diced tomatoes
1,5 dl chickpeas
200 g tofu
50-100 g broccoli
1,5 dl chickpeas
sesame oil
basil
salt
pepper

Chop the onion and garlic finely and fry in oil for a while. Add the tomatoes and chickpeas and cook for 20 minutes. Add broccoli and cook for 10 minutes. Add water if needed. Dice the tofu and fry the pieces in sesame oil until they get some color. Stir in the sauce. Season to taste. Serve with cooked soba noodles or carrot "noodles".

6 comments:

  1. Hyvän näköistä. On tosi pitkä aika, kun viimeksi olen tofua käyttänyt missään. Voisi taas ostaakin.:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kiitos Katja! Käytän tofua silloin tällöin ja se sopii myös hyvin smoothie-juomiin.

      Delete
  2. Jättegod pastasås! Morotsspagetti låter spännande! :)
    Ha en fin dag!
    Kram kram
    //Lana

    ReplyDelete
  3. 20 grader... Det låter något det. Här är det kallt och mörkt som vanligt. Regn och solsken om vartannat idag... Höst på riktigt!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, visst är det skönt, men nog kommer kylan hit också.

      Delete