A fresh and delicious cheesecake with the taste of summer and with the crumb topping. I'm very fond of cheesecake. I had a period when I ate cheesecake quite often, but now I have had a break :)
Berry-Almond Cheesecake
3 dl flour
1 dl rolled oats
1 dl brown sugar
120 g butter, cold
filling
225 g cream cheese
2 dl sugar
1/4 tsp salt
0,5 tsp vanilla extract
0,5 tsp almond extract
1 egg
4 dl fresh or frozen berries,
chopped
Combine flour, oats, and brown
sugar in a bowl, then add the butter and stir until crumbly. Reserve 2 dl of
crumb mixture for the topping. Lightly grease a 22 cm baking pan and press the
remaining mixture into the bottom of the pan.
For the filling, beat the cream
cheese and sugar together in a small bowl, then add the salt, vanilla, almond,
and egg. beat until well combined. Fold in the berries and pour over the crust.
Sprinkle the reserved crumb mixture over the top. Bake at 175° C for 35-45
minutes or until set. Let cool and refrigerate for at least two hours before
serving.
Bär-Mandel Cheesecake
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl farinsocker
120 g smör, kallt
fyllning
225 g färskost
2 dl socker
1/4 tsk salt
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk mandelextrakt
1 ägg
4 dl färska eller frysta bär,
hackad
Banda mjöl, havregryn och farinsocker
i en skål, tillsätt sedan smöret och rör om tills smuligt. Ta åt sidan 2 dl av
smulablandningen för toppingen. Smörj en 22 cm bakform och tryck den
återstående blandningen i botten av formen.
Till fyllningen, rör ihop färskost
och socker i en skål, tillsätt sedan salt, vanilj, mandel och ägg. Blanda i bären
och häll över kakbotten. Strö över resterande smulblandningen. Grädda i 175 ° C
i 35-45 minuter eller tills fyllningen stelnat. Låt svalna och ställ i kylskåp
i minst två timmar före servering.
23 Comments
Jag är också väldigt förtjust i ostkaka. Just på sommare med färska bär är de extra goda. Fin liten portion du har bakat!
ReplyDeletekram Gosia
Tack Gosia! Ja, ostkaka är så gott. Kram
DeleteMumsigt:)
ReplyDeleteJa, det var det, tack!
DeleteMums,jag älskar ostkakor:)
ReplyDeleteJa, visst är de goda!
DeleteDen skulle jag vilja testa =)
ReplyDeleteTack Marie!
DeleteI can see why you love cheesecakes, I do too! ;) Your latest creation of a beautiful cheesecake is a really beautiful one too! ;)
ReplyDeleteYummmmmmmm,... I can't wait to make it! ;)
Thank you Sophie! Hope you like it :)
DeleteMums vad smaskigt! :)
ReplyDeleteHa en fortsatt fin dag!
Kram kram
//Lana
Tack Lana! Kram
DeleteHur mycket gott kan man göra egentligen! :)
ReplyDeleteSer så gott ut! Kram
Tack snälla! Kram
DeleteMmh, this looks irresistible and beautifully presented!
ReplyDeleteThanks :)
DeleteMamma Mia så gott det ser ut och låter! Här på sjukhuset blir man inte bortskämd med godsaker men maten är annars bra! Vad har du för frukter i ostkakan?
ReplyDeleteTack snälla rara du för din omtanke och värmande ord!!! Kramar <3
Tur att maten är ändå god där, viktigt att du får bra näring. Jag använde hallon och jordgubbar. Varm kram!
Deleteåhh vad det ser gott ut : )) varm kram Sofia
ReplyDeleteVad härligt fruktig den ser ut! Kramar
ReplyDeleteTack Linda! Kram
DeleteSå fin! Jag har nog aldrig ätit en äkta cheesecake i mitt liv :) Förvånad? Hehe... ;)
ReplyDeleteÄr det sant? Men då måste du testa för det är gott :) Eller kom hit så bjuder jag dig på en bit. Kram
Delete