Thursday, June 6, 2013

Strawberry Cheesecake Crumb Ice cream

Sommar och sol, då är det gott med glass, gärna hemgjord. Den här glassen har smakerna jordgubb, cheesecake och kexsmul. Ben & Jerrys har en version på denna, men jag kan ärligt säga att hemgjord blir så mycket godare. 

Summer and sun, what better time to eat ice cream, preferably homemade. This ice cream has the flavors of strawberry, cheesecake and cookie crumbs. Ben & Jerry's has a version of this, but I can honestly say that homemade is so much tastier.


Strawberry Cheesecake Crumb Ice cream

crumb
5 pieces digestive biscuits, crushed
1 tbsp sugar
3 tbsp butter, melted

85 g cream cheese, room temperature
2 dl sugar
3 dl strawberries, mashed
2,5 dl whipping cream
2,5 dl milk

Mix digestive and sugar. Stir in the melted butter and mix. Store in the refrigerator.

In a bowl, whisk cream cheese until smooth. Add sugar and continue whisking until combined. Whisk in strawberries, cream and milk until fully incorporated. Refrigerate for 1 -2h. Pour mixture into ice-cream maker, process according to manufacturer instructions. When the ice cream is almost ready, pour in the crumble. Put the ice cream in a freezer friendly container and freeze for 2 h.



Jordgubb-Cheesecake Smulglass

smul
5 st digestive kex, krossade
1 msk socker
3 msk smör, smält

85 g färskost, rumstemperatur
2 dl socker
3 dl jordgubbar, mosade
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk

Blanda kex och socker. Rör i det smälta smöret och blanda. Förvara i kylskåp.

I en skål vispa färskost, tillsätt socker och fortsätt vispa tills blandat. Vispa i jordgubbar, grädde och mjölk för hand tills allt är kombinerat. Ställ i kylskåp i 1-2 timmar. Häll blandningen i glassmaskinen, bearbeta enligt tillverkarens instruktioner. När glassen är nästan klar, blanda i smulet. Häll glassen i en frystålig burk och frys några timmar.

44 comments:

  1. Mmm så gott, ja hemmagjord glass är riktigt gott och perfekt en solig dag!
    Hoppas du får det fint i Örebro lyser solen så det blir nog en fin dag!
    Kram från Victoria på www.victoriasprovkök.se

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, så är det! Solen skiner idag här också. Kram

      Delete
  2. Hemgjord glass äter till och med jag, som annars inte är nån glassätare. Jordgubb.... Mums!

    Skickar dig en stor kram och återkommer nästa vecka, eftersom jag reser till Edinburgh några dagar

    ReplyDelete
  3. Så tokgott, har själv gjort liknade glass och det blir så gott :-) ja faktiskt bättre än köpt om du skriver, funderar på vad jag skall göra för glass i helgen :-D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det är så gott! Jag funderar på att göra bananglass :)

      Delete
  4. Look smooth and creamy. I definitely love to try this strawberry ice cream one day as I've never tried to use with cream cheese before.

    ReplyDelete
  5. Nej men hej och välkommen till min mage! YUM!

    ReplyDelete
  6. Underbart med hemgjord glass! Här ska också tillverkas glass idag till rabarberkakan. Ha en fortsatt fin nationaldag! Kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, hemgjord är godast! Glass med rabarberkaka är nästan ett måste :) Kram

      Delete
  7. Oh, så underbart med hemmagjord glass! Smaskens!
    Ha en toppen dag!
    Kramar!
    //Lana

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Lana! Ha en fin dag du också, kram!

      Delete
  8. jag tycker mest om chokladglass, men det där en av de få icke-chokladiga glasser som jag gillar :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jag gillar choklad, men inte riktigt i glass :)

      Delete
  9. Så läckert och jättefina bilder, wow! :) Att det är lite digestive kex i gör det hela ännu smarrigare!

    ReplyDelete
  10. Så gott! Aldrig fel med jordgubbsglass i sommarvärmen. Nu slipper man även köpa Ben & Jerrys dyra glass på burk! Tack för tipset! :)

    http://socalluscupcakes.blogspot.se

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Elin! Hemmagjord blir mycket godare och billigare :)

      Delete
  11. Du får sluta lägga upp så smarriga recept, det vattnas i munnen på mig varje gång! Du har helt klart lyckats inspirera med din blogg :D Glassen ser jättesmarrig ut, måste våga mig på att göra glass någon gång!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihi, tack så mycket! Roligt om jag kan inspirera!

      Delete
  12. Oj, vad smarrigt!!! Jordgubb, cheesecake...mums!!
    Jag tror att jag måste skaffa mig en glassmaskin, det går ju så mycket fortare än att vänta på frysen. En glassoman som jag måste ju ha en glassmaskin, eller hur?? ;)
    Tror visst att det blir en resa till Borås imorgon, jag måste köpa målarfärg;) och säkert finns det ett stort utbud på glassmaskiner också:))

    ha det gott!!
    kram lisamaja

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det går fortare och glassen blir mera len och krämig. Ja, det säljer dom säkert :) Kram

      Delete
  13. Welkom in Nederland...or in English..welcome to Holland ;-)
    Looks nice, i'm gonna try this if the temperature keeps up.

    Love Yvon

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks :) This ice cream is really yummy!

      Delete
  14. Det är ju sjukt gott med kaka i glass. Så får man fler laster mättade liksom ;)

    ReplyDelete
  15. Ihanan näköistä ja herkulliset ainekset!:)

    ReplyDelete
  16. B&J är alldeles för sött och mäktigt för mig, så din glass lockar mig betydligt mer. Hemgjord är alltid bäst! Och din ser galet god ut.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det stämmer! Hemgjord är bäst, alltid :) Tack!

      Delete
  17. I absolutely love strawberry cheesecake ice-cream, yours looks so delicious!

    ReplyDelete
  18. Hemgjord glass är och kommer alltid att vara mycket godare än köpt!! Min man köpte denna igår B&J versionen på Liseberg!!
    Kram

    ReplyDelete
  19. Men jösses så gott det där lät! Denna kommer definitivt att testas... Tack för att du delar med dig!
    Kram

    ReplyDelete