This is a recipe my mom got from a friend, which I changed a little :) A moist cake with flavors of lemon and mandarin. Ideal for summer parties and it will be perfect to serve on midsummer.
Citrontårta med mandariner
200 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
2 ägg
1 citron, skal och saft
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
fyllning
3 ägg
1,5 dl socker
1 stor citron, skal och saft
20 g smör
2 dl vispgrädde, vispad
manadarinklyftor på burk
Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner äggen, ett i
taget. Blanda ner citronskal och saft. Blanda i mjöl, bakpulver och
vaniljsocker växelvis med mjölken. Häll smeten i en smord rund form och grädda
i 175 grader ca 20 minuter.
Koka ägg, socker och citron till en kräm. Ta av från spisen
och blanda i smöret. Låt svalna. Blanda sedan i vispad grädde.
Dela kakbottnet i två delar och fyll ena bottnet med hälften
av fyllningen. Lägg på mandarinklyftor. Lägg på det andra kakbottnet och bred
på fyllningen. Toppa med mandarinklyftor. Låt stå svalt.
Lemon Cake with Mandarines
200 g butter, unsalted
2 dl sugar
2 eggs
1 lemon, zest and juice
2 dl flour
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla
1 dl milk
filling
3 eggs
1,5 dl sugar
1 lemon, zest and juice
20 g butter
2 dl whipping cream, whipped
mandarin segments in a jar
Beat butter and sugar until fluffy. Beat in the eggs, one at
a time. Mix in the lemon zest and juice. Mix in flour, baking powder and
vanilla sugar alternately with the milk. Pour batter into a greased round shape
and bake at 175 degrees for about 20 minutes.
Heat eggs, sugar and lemon to a cream. Remove from the heat
and mix in the butter. Allow to cool. Then mix in the whipped cream.
Divide the cake in two parts and fill one with half of the
filling. Add the mandarin segments. Place the second cake base on the filling and
spread the rest of the filling on top. Top with mandarin segments. Let stand in
a cool place.
13 Comments
Ser så smaskens och gott ut! :)
ReplyDeleteHa en fin dag!
Kram kram
//Lana
Tack, den var mycket god! Ha det bra, kram!
DeleteVarmasti raikkaan makuinen kakku!:)
ReplyDeleteOli oikein maukas :)
DeleteJag vill ha den nu! Jättesnyggt med gult. Somrigt:)
ReplyDeleteÅhhh wow vilken färgglad och fin tårta, älskar färgen!
ReplyDeleteEn riktig sommarsolstårta ju, ser så väldigt saftig och god ut med det gula. En tårta som man inte bra blir glad av äta men också glad av att se!
ReplyDeleteTack för att du ville tycka till lite om veckomenyn, bilder kan vi hålla med om att det ger en liten extra skjuts åt tipsen, funderar på att göra en collagevariant.
Ha en fin vecka,
kramar från oss.
Tack, så snällt av er att säga. Den var verkligen mycket god. Låter mycket bra med veckomenyn.
DeleteKram
Wow, so beautiful... Really impressive.
ReplyDeleteThanks Alex :)
DeleteVilken fräsch sommartårta kram Diana
ReplyDeleteÅhå, så tjusigt, ser riktigt saftig och god ut!
ReplyDeleteTack så mycket!
Delete