Saturday, February 23, 2013

Cranberry-Orange-Cinnamon Muffins

Jag gillar både syrligt och sött i ett och samma bakverk. Syrliga tranbär och söta kanelchips ger fin balans till dessa muffins. Saftiga och fluffiga!

I like both tart and sweet in baked goods. Tart cranberries and sweet cinnamon chips gives a nice balance to these muffins. Moist and fluffy!



Cranberry-Orange-Cinnamon Muffins

100 g butter, soft
2 dl sugar
2 eggs
1 tsp vanilla sugar
zest of one orange
1 tsp cinnamon
1,5 dl sour cream
3 dl flour
1 tsp baking powder
¼ tsp baking soda
pinch of salt
cranberries, frozen or fresh
cinnamon chips

Stir together butter and sugar. Add the eggs and stir well. Mix in the vanilla, orange zest and sour cream. Finally, stir in the flour, baking powder, baking soda, cinnamon, salt and cinnamon chips. Fill a muffin cups with batter and and bake at 180 degrees about 15-20 minutes. 


Tranbär-Apelsin-Kanelmuffins

100 g smör, mjukt
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
skal av en apelsin
1 tsk kanel
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
¼ tsk bikarbonat
nypa salt
tranbär, frysta eller färska
kanelchips

Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggen och rör om ordentligt. Blanda i vaniljsocker, apelsinskal och gräddfil. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, salt, tranbär och kanelchips. Fyll muffinsformar med smeten och grädda i 180 grader ca 15-20 minuter.

14 comments:

  1. Så goda de ser ut! Kan tänka mig en klick lättvispad gräddepå toppen, mmmmm!

    Kram kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Malin! Och grädde skulle passa fint :) Kram

      Delete
  2. Dessa ser verkligen läckra ut... gillar färgerna starkt! Jag har fortfarande inte gjort något med kanelchipsen... de ligger i kylskåpet men snart får jag göra något känner jag, kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack :) Ja, baka med dem, det blir sött och gott! Kram

      Delete
  3. Men, vad underbara de ser ut! Kommer nog sno liiiite inspiration från detta till ett muffinsprojekt för imorron. Men då länkar jag dig givetvis om jag lägger med det bloggen. :)

    ReplyDelete
  4. Det både låter gott och ser gott ut!:) Jag har aldrig sett om det finna kanelchips att köpa här. Kan tänka mig att det smakar gott i bakverk. Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Helena! Jag tror inte de finns att få tag på där, tyvärr. Kram

      Delete