I like both tart and sweet in baked goods. Tart cranberries and sweet cinnamon chips gives a nice balance to these muffins. Moist and fluffy!
Cranberry-Orange-Cinnamon
Muffins
100
g butter, soft
2
dl sugar
2
eggs
1
tsp vanilla sugar
zest
of one orange
1
tsp cinnamon
1,5
dl sour cream
3
dl flour
1
tsp baking powder
¼
tsp baking soda
pinch
of salt
cranberries,
frozen or fresh
cinnamon
chips
Stir
together butter and sugar. Add the eggs and stir well. Mix in the vanilla,
orange zest and sour cream. Finally, stir in the flour, baking powder, baking
soda, cinnamon, salt and cinnamon chips. Fill a muffin cups with batter and and
bake at 180 degrees about 15-20 minutes.
Tranbär-Apelsin-Kanelmuffins
100
g smör, mjukt
2
dl socker
2
ägg
1
tsk vaniljsocker
skal
av en apelsin
1
tsk kanel
1,5
dl gräddfil
3
dl vetemjöl
1
tsk bakpulver
¼
tsk bikarbonat
nypa
salt
tranbär,
frysta eller färska
kanelchips
Rör
ihop smör och socker. Tillsätt äggen och rör om ordentligt. Blanda i
vaniljsocker, apelsinskal och gräddfil. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, bikarbonat,
kanel, salt, tranbär och kanelchips. Fyll muffinsformar med smeten och grädda i
180 grader ca 15-20 minuter.
13 Comments
Ser jättegoda ut!
ReplyDeleteVackra foton!
ReplyDeleteTack Carina!
DeleteSå goda de ser ut! Kan tänka mig en klick lättvispad gräddepå toppen, mmmmm!
ReplyDeleteKram kram
Tack Malin! Och grädde skulle passa fint :) Kram
DeleteSå goda dom ser ut :)
ReplyDeleteTack!
DeleteDessa ser verkligen läckra ut... gillar färgerna starkt! Jag har fortfarande inte gjort något med kanelchipsen... de ligger i kylskåpet men snart får jag göra något känner jag, kram!
ReplyDeleteTack :) Ja, baka med dem, det blir sött och gott! Kram
DeleteMen, vad underbara de ser ut! Kommer nog sno liiiite inspiration från detta till ett muffinsprojekt för imorron. Men då länkar jag dig givetvis om jag lägger med det bloggen. :)
ReplyDeleteJa, gör det :) Lycka till!
DeleteDet både låter gott och ser gott ut!:) Jag har aldrig sett om det finna kanelchips att köpa här. Kan tänka mig att det smakar gott i bakverk. Kram
ReplyDeleteTack Helena! Jag tror inte de finns att få tag på där, tyvärr. Kram
Delete