Goda cookies med tranbär, choklad och apelsin! Jag tycker om att använda torkade bär eller frukter i bakverk, de ger ett trevligt tuggmotstånd och en god smak. Önskar er alla en fin fredag!

Delicious cookies with cranberries, chocolate and orange! I like to use dried berries or fruit in baked goods. They give a nice texture and a good taste. I'm wishing you all a lovely Friday!


Apelsin-tranbär-vit choklad cookies

200 g smör, rumstemp.
2 dl socker
1 ägg
1 apelsin, skal
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
en nypa salt
1,5 dl torkade tranbär
1,5 dl vit choklad, i bitar

Vispa smöret och sockret, tillsätt ägget och rör om. Blanda sedan i apelsinskal, mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Rör om. Till sist blanda i tranbär och choklad. Rulla till bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem lite. Grädda i 175 grader ca 12 minuter.


Orange-Cranberry-White Chocolate Cookies

200 g butter, room temp.
2 dl sugar
1 egg
1 orange, zest
5 dl flour
1,5 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
a pinch of salt
1,5 dl dried cranberries
1,5 dl white chocolate, cut into pieces

Beat the butter and sugar, add egg and stir. Then mix in the orange zest, flour, baking powder, baking soda and salt. Stir. Finally, mix in cranberries and chocolate. Roll into balls and place on a parchment paper lined sheet. Flatten them a bit. Bake at 175 degrees about 12 minutes.