A delicious cake with both lemon and lime. Sourness of lemon and a more aromatic flavor of lime. The cake quickly became a favorite at our house. Lime is the seasonal commodity at the blog gröna skafferiet. The cake is my contribution.
Lemon-Lime
Coffee Cake
80
g butter, room temperature
2,5
dl sugar
1
large egg
1
tbsp lime zest
5
dl flour
1
tsp baking powder
0,5
tsp baking soda
pinch
of salt
1
dl fresh lemon juice
1
dl buttermilk
streusel
3/4
dl sugar
1
dl flour
1
tbsp lime zest
pinch
salt
1
tbsp fresh lemon juice
45
g butter, melted
Preheat
oven to 175C. Lightly grease a 22 cm baking pan.
In
a bowl, cream together butter and sugar until light. Beat in egg and lime zest.
Stir
together flour, baking powder, baking soda and salt. Stir in one third of the
flour mixture, followed by the lemon juice. Stir in another third of the flour
mixture, followed by the buttermilk. Stir in remaining flour mixture, mix. Pour
into prepared pan.
Make
the streusel. In a bowl, stir together sugar, flour, lime zest and salt. Add in
melted butter and lemon juice and stir with a fork until mixture is crumbly.
Sprinkle evenly over cake batter.
Bake
for about 40 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out
clean. Allow cake to cool completely in the pan before slicing.
Citron-Limekaka
80
g smör, rumstemperatur
2,5
dl socker
1
stort ägg
1
msk limeskal
5
dl vetemjöl
1
tsk bakpulver
0,5
tsk bikarbonat
nypa
salt
1
dl färsk citronsaft
1
dl kärnmjölk
smul
3/4
dl socker
1
dl vetemjöl
1
msk limeskal
nypa
salt
1
msk färsk citronsaft
45
g smör, smält
Värm
ugnen till 175C. Smörj en 22 cm bakform.
I
en skål, vispa ihop smör och socker tills fluffigt. Vispa i ägg och limeskal.
Rör
ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Rör i en tredjedel av
mjölblandningen, följt av citronsaft. Rör i en annan tredjedel av mjölblandningen,
följt av kärnmjölk. Rör i resterande mjölblandning, blanda. Häll i bakformen.
Gör
smulet. I en skål, rör ihop socker, mjöl, limeskal och salt. Lägg i smält
smör och citronsaft och rör om med en gaffel tills blandningen är smulig. Strö
jämnt över kaksmeten.
Grädda
i ca 40 minuter, eller tills en tandpetare införs i mitten kommer ut ren. Låt
kakan svalna helt i formen innan du skär i bitar.
37 Comments
Hej Katarina. Uhm, din Kaka ser fantastiskt. Riktigt läckra med muldre topp! Jag förstår inte att du kan hitta på så många olika och varierande recept. tack för recept och har en underbar söndag!kram!
ReplyDeleteTack snälla du! Ha en fin söndag, kram!
DeleteEn till smulkaka...mmm! Gillar stort!:)
ReplyDeleteJa :) Smulkakor är så goda!
DeleteSå fluffig och saftig kakan ser ut! Mums! Tycker också det är gott med citron eller lime i bakverk! :)
ReplyDeleteHa en fin söndag!
Kram
Tack Lana! Den blev så saftig och god! Kram
DeleteHög instämmer med de ovanstående, vilken härlig kaka! Citrus i kakor av "sockerkakstyp" är ju väldigt gott.
ReplyDeleteTack Sara! Ja, jag gillar sådana här kakor!
DeleteÅåh, ser med en gång att det är en kaka i min smak, gillar syrligheten ihop med sötman, mums!!!
ReplyDeleteJag håller fortfarande godisförbudet...endast lite choklad då och då...och...Hovkonditorns mästerverk:)
Hoppas Det blir en fin söndag hos Dig!!
kram lisamaja
Tack fina, fina du! Önskar dig en fin dag också, kram!
Delete-G-i-m-m-i!
ReplyDelete:)
DeleteMums och lakritsbollarna måste jag prova kram Diana
ReplyDeleteJa, prova gärna! Kram
DeleteDu är så duktig och varierar så mycket bland bakverken, imponerad :) Kram!
ReplyDeleteTack Amy! Jag gillar att testa olika kombinationer! Kram
DeleteVad gott älskar lime:)
ReplyDeleteJag har försökt mixa ihop en kaka i dag på mitt lilla vis, men det blev inte gott provade med nyponpulver.
Ha en skön söndag
Ja, lime är gott! Roligt med experiment och det blir inte alltid som man tänkt sig :)
DeleteOj vad god den såg ut! Även lakritsbollarna i ditt förra inlägg såg helt gudomliga ut.
ReplyDeleteHoppas du har en fin söndag!
Tack Linda! Ha en bra dag!
DeleteMums vad fräscht de låter ,en underbar smakkombination som ja gärna mumsar på
ReplyDeleteTack Simone!
DeleteMmm låter gott, fint med lime i :)
ReplyDeleteTrevlig söndag
Kramar från Victoria på www.victoriasprovkök.se
Ja, fräscht blir det! Kram
DeleteSyrligt och gott, lite friskare kakor gillar vi skarpt!
ReplyDeleteKramar
Ja, exakt! Gillar jag också! Kram
DeleteVad gott med lite syrligt i bakverken. På något sätt känns deten aning nyttigare...hehe:)
ReplyDeleteSv: Tack! det var en upplevelse att se en film i 3D, häftigt!!! Kram
Ja, visst är det! Kram
DeleteTycker om allt som innehåller citron:)Det där skulle jag nog gärna smaka..
ReplyDeleteJa, citron ger en fräsch smak!
DeleteSå fräscht och gott med lime och citron i kakan!!
ReplyDeleteJa, det blir så där syrligt och fräscht!
DeleteYummie! Så gott och fräscht!
ReplyDeleteTack!!
DeleteSer väldigt god och frisk ut!
ReplyDeleteTack Carina!
DeleteTack för receptet!! Det blev en succékaka!!:))
ReplyDeletekram