Monday, October 8, 2012

Chocolate Mint Cookies

Andes mint choklad kanske man inte får överallt, men man kan ta after eight eller någon annan choklad man tycker om istället. Goda, mjuka cookies!

Andes mint chocolate you might not get from everywhere, but you can use after eight or any chocolate you like instead. Good, soft cookies!



Chocolate Mint Cookies

90 g butter
2 dl brown sugar
1 tbsp water
170 g chocolate chips
1 egg
3-3,5 dl flour
1/4 tsp salt
0,5 tsp baking soda
12 Andes mints

Melt together the butter, brown sugar and water in the microwave. Add the chocolate chips and stir until melted. Let stand 10 minutes to cool. Add the remaining ingredients and combine to form a dough. Chill the dough at least 1 hour.
Roll the dough into balls and place on a lightly greased cookie sheet, leaving ample space between the dough balls. Bake at 175°C for 8-10 minutes. Remove the cookies from the oven, and place on top of each cookie half of an Andes mint. Allow the mint to melt and then swirl the mint over the cookie with the back of a spoon or a knife.

 


Choklad Mint Cookies

90 g smör
2 dl farinsocker
1 msk vatten
170 g chokladchips
1 ägg
3-3,5 dl mjöl
1/4 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
12 Andes mintchoklad

Smält smör, farinsocker och vatten i mikrovågsugn. Tillsätt chokladchips och rör om tills smält. Låt stå 10 minuter för att svalna. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en deg. Kyl degen minst 1 timme. Rulla degen till bollar och placera på en lätt smort baplåtspapper, lämna gott om utrymme mellan kexen. Grädda i 175 ° C i 8-10 minuter. Ta bort cookies från ugnen och placera på toppen av varje kex en halv Andes mint. Låt chokladen smälta och bred sedan minten över kexen med baksidan av en sked eller en kniv.

27 comments:

  1. Men mums vad gott cookies och mint mmm kram Diana

    ReplyDelete
  2. Som sagt, mint och choklad är en favorit. Ha en fin vecka!

    ReplyDelete
  3. Ser mycket goda ut!!!
    Jag försöker känna smaken genom bilden... för idag orkar jag inte baka;)

    Finfin måndag till Dig!
    kram lisamaja

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Lisa-Maja och fin måndag till dig också! Kram

      Delete
  4. These cookies look like they would have been wonderful all by themselves ........... but then add that delicious looking icing ........... WOW, that takes them over the top!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you Chris, these are really delicious!

      Delete
  5. Mums, tror du att de funkar med typ after eight istället om man inte hittar just den sorten? :D

    ReplyDelete
  6. voi ei mitä herkkukeksejä :), ihan pakko testata piakkoin!

    ReplyDelete
  7. These cookies look amazing and they must taste heavenly because chocolate and mint go together so perfectly.

    ReplyDelete
  8. Jag skulle nästan göra vad som helst för en sån där just nu när jag sitter här i soffan med kurrande mage!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Synd att man kan inte skicka genom datorn :) Skulle gärna bjudit dig på några!

      Delete
  9. åh de här ser ut som en kaka i min smak,choklad och mint.kan man begära mer

    ReplyDelete
  10. Ikväll har jag bakat dina cookies med jordnötssmör! Supergoda och gick hem här:)) Får jag skriva om receptet och länka till din blogg? Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Åh, tack vad roligt! Och förstås får du skriva om receptet och länka till mig, tack! Kram

      Delete
  11. Men vännen, jag har gjort något liknande fast med after eight på haha. Great mind think alike ;) Kommer på bloggen framöver när jag fått till fotona, kram!

    ReplyDelete