Thursday, September 6, 2012

Raspberry Yoghurt Crumble Muffins


Dessa muffins innehåller både färska hallon och hallonyoghurt. De är saftiga och mycket goda! Smulet ovanpå är som pricken på i:et.

These muffins contain both fresh raspberries and raspberry yogurt. They are moist and very delicious! The crumble on top is a nice addition.


Raspberry Yoghurt Crumble Muffins

380 g flour
370 g caster sugar
1 tsp vanilla sugar
0,5 tsp salt
1,5 tsp baking powder
0,5 tsp bicarbonate of soda
380 g raspberry yoghurt
2 eggs
120 g butter, melted
250 g raspberries

crumble
75 g flour
65 g butter
50 g caster sugar

Preheat the oven to 170C. Line a 12-hole muffin tray with paper cases. Begin by making the crumble. Add all the ingredients in a bowl and rub in the butter until the mixture resembles breadcrumbs. Set aside.
Mix flour, sugar, vanilla sugar, salt, baking powder, bicarbonate of soda into a bowl and mix the ingredients together. Add the yoghurt and eggs to the flour mixture and beat until smooth.
Add the melted butter and whisk well to incorporate. Finally fold in the raspberries. Spoon the mixture into the cases, then sprinkle with the crumble mixture. Bake for 20-25 minutes.



Hallon-Yoghurt Smulmuffins

380 g mjöl
370 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
380 g hallonyoghurt
2 ägg
120 g smör, smält
250 g hallon

smul
75 g mjöl
65 g smör
50 g strösocker

Värm ugnen till 170C. Lägg muffinsformar i en 12-håls muffinsplåt. Börja med att göra smulet. Lägg alla ingredienser i en skål och gnid i smöret tills blandningen liknar brödsmulor. Ställ åt sidan.
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, salt, bakpulver, bikarbonat i en skål. Tillsätt yoghurt och ägg och vispa tills slät. Tillsätt smält smör. Slutligen blanda i hallon. Fyll muffinsformarna med smeten och strö över smulblandningen. Grädda i 20-25 minuter.


38 comments:

  1. Voi miten herkullisen näköistä!! Taidanpa kokeilla =)

    ReplyDelete
  2. Är väldigt svag för muffins med crumble... Ser galet goda ut, precis jag velat ha till tiofikat i dag på jobbet.

    Kram Malin

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Malin! Jag gillar också crumble på muffins! Kram

      Delete
  3. Åhhh, kan du skicka över några kram Diana

    ReplyDelete
  4. Crumble är så gott på muffins! Nästan så man bara vill äta toppen:-)

    ReplyDelete
  5. Wow, måste prova att baka dessa, ser himmelskt goda ut!

    /Marina

    ReplyDelete
  6. De ser helt prfekta ut! Vad smart att använda dig av hallonyoghurt!

    ReplyDelete
  7. Låter som fantastiskt goda muffins, en totalupplevelse! Har du möjligtvis någon över? Kram :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Eija! Jag skickar en till dig :) Kram

      Delete
  8. Oj oj, det här var något jag måste göra till helgen när kär vän kommer på besök;)
    Lät riktigt gott för en hallon & smulälskare.
    Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, de är goda och jag hoppas att ni gillar dem också! Kram

      Delete
  9. Ja den är fantastisk. :) Speciellt på nyår! :)

    ReplyDelete
  10. åh de här ser ju otroligt goda,saftiga ut och ja så skulle vilja ha en just nu.

    ReplyDelete
  11. De här blir perfekta när jag ska ha afternoon tea med mina kollegor om någon vecka! Tack för ett gott tips:)Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Åh, afternoon tea, en favorit! Ja, de här blir bra på bjudningen! Kram

      Delete
  12. Ser riktigt frestande ut vännen, yum yum!

    ReplyDelete
  13. Smulet ovanpå ser otroligt gott ut! Jag älskar hallon och har lite i frysen - vilket sammanträffande! Kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, nu vet du vad du skall använda dina hallon till :) Kram

      Delete
  14. Oj vad gott!! Den perfekta fredagsfikan:) men ser att jag måste köpa batteri till vågen, så jag slipper räkna om alla måtten.

    Ha det gott och trevlig helg!!
    kram lisamaja

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det är nog lättare att ha en våg och väldigt praktiskt också! Ha en fin helg, kram!

      Delete
  15. Dessa ser SÅ goda ut! :D Länkade hit i mina fredagsfavoriter, här: http://www.thechocolatebox.se/2012/09/fredagsfavoriter-v-36.html

    Hoppas du får en bra helg! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Kristin, så snällt av dig! Önskar dig en fin helg!

      Delete
  16. Vilka godingar! Kan inte tänka mig annat än att dessa är ljuuvliga.

    ReplyDelete
  17. Oi, miten herkullisen näköisiä.

    ReplyDelete