Friday, August 10, 2012

Lakritsglass / Licorice Ice Cream

Jag tycker om lakrits, i all former! Och även mera nu när jag bor utomlands. Det är väldigt uppskattat när det kommer paket i posten och det innehåller lakrits! Även om lakrits är gott att äta bara så där, så passar det även i bakverk och i glass, som här. Glassen blev len och krämig med mycket smak av lakrits.

I like licorice, in all forms! And even more now when I live abroad. It's very appreciated when we get packages in the mail and it contains licorice! Although licorice is good to eat just like that, it's also good in baked goods and ice cream, as here. The ice cream was smooth and creamy with plenty of licorice flavor.


Lakritsglass

3 äggulor
4 msk socker
nypa salt
1 dl mjölk
2 dl grädde
100 g mjuk lakrits
100 g färskost, mjuk
0,5 tsk vaniljsocker

Blanda äggulor, socker och salt. Ställ åt sidan. I en medelstor kastrull, värm upp mjölk, grädde och lakrits. När blandningen börjar koka och lakritsen har smält, ta bort från värmen. Häll långsamt äggblandningen i grädden, vispa hela tiden. Hetta blandningen igen tills den precis börjar koka och tjockna. Ta bort från värmen och vispa i vaniljsocker och färskost. Ställ i frysen för några timmar.


Licorice Ice Cream

3 egg yolks
4 tbsp sugar
pinch of salt
1 dl milk
2 dl cream
100 g soft licorice
100 g cream cheese, soft
0,5 tsp vanilla

Mix egg yolks, sugar and salt. Set aside. In a medium saucepan, heat milk, cream and, licorice. When mixture begins to boil, remove from heat. Slowly pour egg mixture into the cream, whisking constantly. Heat mixture again until it just begins to boil and thicken. Remove from heat and whisk in vanilla and cream cheese. Set in the freezer for a few hours.

32 comments:

  1. Jag älskar lakrits, gärna i glass. Har bara gjort semi freddo innan, kanske ska testa glass också.

    Kram Malin

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, testa gärna, för det är så gott :) Kram

      Delete
  2. Ser väldigt gott ut! Lakrits är ju gott men har inte vågat prova det i glass än. Senare idag kommer förresten receptet på glassen med dina kanelchips!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Emma! Det blir mycket gott med lakrits! Mums för kanelchips i glass :)

      Delete
  3. I have NEVER heard of licorice ice cream! Wow what a fun treat!

    ReplyDelete
  4. That is an interesting flavor! Marvelous.

    Cheers,

    Rosa

    ReplyDelete
  5. Åh mumma! Jag som är så svag för lakrits! Kram

    ReplyDelete
  6. älskar oxå lakrits,prövade och göra glass men de blev för starkt,hade använt nog för mycket lakritspulver.ska nog testa den här varianten nästa gång för den ser så god ut

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, den här blev god och inte för stark!

      Delete
  7. Men åh! vad fin den ser ut, och vad BRA att man inte behöver ha glassmaskin :D
    bakar också med lakritstema idag ;-)

    ReplyDelete
  8. Look so yummy but never heard of licorice before. Is this available in S'pore?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks! I bought mine from Liang Court, Meidi Ya. But I'm not sure they have them anymore.

      Delete
  9. My licorice loving husband would really love this ice cream!

    ReplyDelete
  10. Mmmm jag älskar lakrits och detta låter otroligt gott vännen! Den som väntar på något gott.... ;) Önskar dig en trevlig helg, kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, den är mycket god :) Haha, jo! Kram

      Delete
  11. Mums jag älskar lakrits, jag skickar alltid lakrits till min syster som bor i USA! Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Samma här :) Jag vet hur uppskattat det är att få i posten sådant man inte själv får tag på! Kram

      Delete
  12. Låter underbart gott, för en lakrits älskare som jag.
    Trevlig helg
    Kram

    ReplyDelete
  13. Vilken härlig färg det blev på glassen, precis som lakritspulver :D

    ReplyDelete
  14. Visst saknar man riktigt god lakrits när man är utomlands. Vi (läs Anki) tar alltid med sig Lakrisal när vi är iväg på längre resa, annars överlever hon inte och får svåra abstinensbesvär:)

    ReplyDelete
  15. Jag som älskar lakrits! Den här glassen ser ut att vara riktigt lakritsfylld, dvs massa smak. Måste nog testa.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, den smakar mycket lakrits, gott :)

      Delete
  16. Delicious recipes! It is really perfect! Do you have a Christmas recipes?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks! Yes, I have Christmas recipes and you can find them on the right side of my blog, labeled christmas.

      Delete