Wednesday, July 25, 2012

Marshmallow-Coconut Ice Cream

Jag testade att ha i marshmallow i glass, men smakade inte så mycket av den. Kanske en smaksatt marshmallow kunde ge mera smak. Kokos är gott och det smakar man desto mera i glassen :)

I tried marshmallow in ice cream, but you could not really taste it so much. Maybe a flavored marshmallow could give more flavor. Coconut is good and that you can taste in the ice cream :)


Marshmallow-Kokosglass

2,5 dl kokosmjölk
5 dl mini marshmallows
2 tsk vaniljextrakt
2,5 dl vispgrädde

I en kastrull, blanda kokosmjölk och marshmallows. Koka på medelhög värme under omrörning, tills marshmallows smälter i mjölken. Ta bort från värmen, rör i vaniljextrakt och låt svalna. Ställ i kylen. När marshmallowblandningen är kall, vispa grädden mjukt och vänd ner i marshmallowblandningen. Överför till en frys-säker behållare och frys ca 4 timmar.

 

Marshmallow-Coconut Ice Cream

2,5 dl coconut milk
5 dl mini marshmallows
2 tsp vanilla extract
2,5 dl whipping cream

In a saucepan, mix coconut milk and marshmallows. Cook over medium heat, stirring regularly, until marshmallows melt into the milk. Remove from heat, stir in vanilla extract and let cool. Set in the fridge. When the marshmallow mixture is cold, whip the cream and gently fold into the marshmallow mixture. Transfer to a freezer-safe container and chill about 4 hours.

32 comments:

  1. Håller med, kokos är gott. Kan tänka mig att marshmallows inte ger så mycket smak är väl mest en "sötkälla". Annars är det ju gott att blanda i minimarshamllows i färdig glass som strössel typ!
    Ha det gott
    kram /EMma

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det stämmer! Bra tips att strö på marshmallows! Kram

      Delete
  2. Kokosglass är så tokgott :-), brukar ha i kokoslikör också, Malibu

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det är det ju :) Kokoslikör måste jag komma ihåg att testa också, tack!

      Delete
  3. Kokos är alltid gott, kan tänka mig att det blir en riktigt smaskig glass :)

    ReplyDelete
  4. Åh det låter som en glass i min smak... :)

    ReplyDelete
  5. Mums. Jag älskar alla Versioner av glass! Låter verklingen spännende med båda kokos och marshmallows. Katarina, du är lysande som alltid! Ha enk trevlig dag!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack snälla du!! Önskar dig en fin dag också!

      Delete
  6. Låter gott. Gjorde en gång liknande glass med kokos, däremot marsmallows skulle jag kanske lägga innan frysningen, för att få mer smak av dem

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack! Ja, det kunde man också göra!

      Delete
  7. Jag älskar kokosglass. Blir besviken när man köper från en glassbar, hemmagjord är godare ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det stämmer! Hemmagjord är nog godare :)

      Delete
  8. Katarina, what a delicious combination! I love it!

    ReplyDelete
  9. Lovely picture and delicious and surprising icecream. I must try it!

    ReplyDelete
  10. Sounds delicious vännen, stor kram! :)

    ReplyDelete
  11. Har precis upptäckt hur förträffligt gott det är med kokos i glass!

    ReplyDelete