Jag testade att ha i marshmallow i glass, men smakade inte så mycket av den. Kanske en smaksatt marshmallow kunde ge mera smak. Kokos är gott och det smakar man desto mera i glassen :)

I tried marshmallow in ice cream, but you could not really taste it so much. Maybe a flavored marshmallow could give more flavor. Coconut is good and that you can taste in the ice cream :)


Marshmallow-Kokosglass

2,5 dl kokosmjölk
5 dl mini marshmallows
2 tsk vaniljextrakt
2,5 dl vispgrädde

I en kastrull, blanda kokosmjölk och marshmallows. Koka på medelhög värme under omrörning, tills marshmallows smälter i mjölken. Ta bort från värmen, rör i vaniljextrakt och låt svalna. Ställ i kylen. När marshmallowblandningen är kall, vispa grädden mjukt och vänd ner i marshmallowblandningen. Överför till en frys-säker behållare och frys ca 4 timmar.

 

Marshmallow-Coconut Ice Cream

2,5 dl coconut milk
5 dl mini marshmallows
2 tsp vanilla extract
2,5 dl whipping cream

In a saucepan, mix coconut milk and marshmallows. Cook over medium heat, stirring regularly, until marshmallows melt into the milk. Remove from heat, stir in vanilla extract and let cool. Set in the fridge. When the marshmallow mixture is cold, whip the cream and gently fold into the marshmallow mixture. Transfer to a freezer-safe container and chill about 4 hours.