Jag har bakat cookies, denna gång Rocky Road. Mycket goda och de blir en aning sega av marshmallows.

I have baked cookies, this time Rocky Road. These are yummy and a little bit chewy because of the marshmallow. 


Rocky Road Cookies

125 g mörk choklad
2 dl mjöl
2 msk kakao
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
125 g mjukt smör
1,75 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
150g vit choklad, bitar
små marshmallows

Värm ugnen till 170 °C. Smält chokladen. Vispa smör och socker i en skål, blanda sedan i den smälta chokladen. Blanda i vaniljsocker och ägg. Sikta samman mjöl, kakao, bikarbonat och salt och blanda i smörblandningen. Slutligen rör i chokladbitar och marshmallow. Med en glasskopa forma smeten på en bakplåtspappers klädd plåt ca 5cm ifrån varandra. Grädda i 15 - 20 minuter, låt svalna.


Rocky Road Cookies

125 g dark chocolate                                                                                                     
2 dl flour
2 tbsp cocoa
1 tsp bicarbonate of soda
0,5 tsp salt
125 g soft butter
1,75 dl brown sugar
1 tsp vanilla sugar
1 egg
150 g white chocolate pieces
small marshmallows

Preheat oven to 170 ° C. Melt the chocolate. Beat butter and sugar in a bowl, then mix in the melted chocolate. Mix in vanilla and eggs. Sift together flour, cocoa, baking soda and salt and mix into butter mixture. Finally, stir in chocolate pieces and marshmallow. With an ice cream scoop shape batter on a baking sheet with parchment paper, approximately 5cm apart. Bake for 15-20 minutes, let cool.