Fika med Eleonore has a monthly cookbook challenge: cook something from a cookbook and post it on your blog along with the cookbook. A great idea! This is my first contribution: Tomato Tart!
Paj med tre sorters tomat
100
g fullkornsmjöl
50
g vetemjöl
1
tsk paprikapulver
50
g smör
50
g havregryn
400
g burk hackade tomater
1
msk tomatpuré
1
msk balsamvinäger
150
g körsbärstomater
2
ägg
2
msk grädde
50
g parmesanost, riven
salt
nymalen
svartpeppar
basilika
till garnering
Placera
mjöl och paprika i en skål och tillsätt smör. Med fingertopparna, gnid fettet i
mjölet tills blandningen liknar grova brödsmulor. Tillsätt havre och blanda
väl. Rör i 3-4 msk kallt vatten och blanda. Placera i kylskåp i minst 30
minuter. Ta ut degen ur kylskåpet. På en lätt mjölad yta rulla degen till en
tjocklek av 1 cm och lägg i en 23 cm form. Ställ åter i kylskåpet för 30
minuter.
Värm
ugnen till 200 grader. Töm burken med tomater i en kastrull, tillsätt tomatpuré
och balsamvinäger. Koka på medelvärme tills blandningen tjocknar. Avlägsna from
värmen och låt svalna något. Skiva tomaterna i halvor och rör ner dem i den
kylda tomatblandningen tillsammans med ägg, grädde, ost, salt och peppar efter
smak.
Förgrädda
pajskalet i 10 minuter. Häll tomatblandningen i pajskalet och grädda i 30 minuter
tills gyllene.
Three-Tomato
Tart
100
g wholemeal flour
50
g plain flour
1
tsp paprika
50
g butter
50
g rolled oats
400
g can chopped tomatoes
1
tbsp tomato puree
1
tbsp balsamic vinegar
150
g cherry tomatoes
2
eggs
2
tbsp cream
50
g parmesan cheese, grated
salt
freshly
ground black pepper
basil
to garnish
Place
the flours and paprika in a bowl and add the butter. Using your fingertips, rub
the fat into the flour until the mixture resembles rough breadcrumbs. Add the
oats and mix thoroughly. Stir in 3-4 tbsp of cold water and mix. Place in
fridge to chill for at least 30 minutes. Remove the pastry from the fridge. On
a lightly floured surface roll the pastry out to a thickness of 1 cm and use to
line a 23 cm tart tin. Return the pastry to the fridge to chillagain for 30
minutes.
Preheat
the oven to 200 degrees. Empty the can of tomatoes into a saucepan, add the
tomato puree and balsamic vinegar. Cook over moderate heat until the mixture
thickens. Remove fromheat and allow to cool a little. Slice the tomatoes in
half and stir into the cooled tomato mixture along with the eggs, cream, cheese
and salt and pepper to taste.
17 Comments
I love tomatoes, how fun to have a combination of 3 types of tomatoes in here!
ReplyDeleteYes, this was a really nice recipe!
DeleteLagar sällan helt vegetariskt, ser himla gott ut
ReplyDeleteJa, denna paj var riktigt fräsch och god!
DeleteSer gott ut. Ska nog ta och vara med i den här utmaningen också. För oj så mycket böcker man samlar på sig. Mer lär det ju bli också!
ReplyDeleteHoppas du haft en bra helg /Emma
Ja, kokböcker kan man inte ha för många av :) Tack, helgen har varit bra!
DeleteDen här pajen verkar riktig god!!
ReplyDeleteTack! God var den :)
DeleteKul att fler hakar på utmaningen. Pajen ser jättegod ut!
ReplyDeleteJa, det här är en rolig utmaning :)
DeleteSpännande med utmaningen. Nästa månad ska jag vara med!
ReplyDeleteJa, det skall du vara :)
DeleteJag lovade att vara med den här månaden, men har det blivit någon paj? Inte... Tur att jag har en skottdag på mig ;) Ditt bidrag låter helt sanslöst god!
ReplyDeleteJa, du hinner ännu :) Tack!
DeleteHi this is kinda of off tοpiс but I ωas wonderіng if blogs use WYSIWYG еditorѕ or іf you haѵe to manually сοde with HTML.
ReplyDeleteI'm starting a blog soon but have no coding experience so I wanted to get guidance from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!
Feel free to surf to my page rhinoplasty surgery
I'm really enjoying the design and layout of your website. It's a very
ReplyDeleteeasy on the eyes which makes it much more pleasant for me to come here and visit more
often. Did you hire out a developer to create your theme?
Fantastic work!
Feel free to visit my site: jackpot 6000 Jackpot 6000
ghd, mac cosmetics, hollister, bottega veneta, ralph lauren, wedding dresses, ray ban, nfl jerseys, mont blanc, hollister, nike air max, oakley, beats by dre, longchamp, louboutin, vans shoes, converse outlet, nike roshe, lululemon, jimmy choo shoes, vans, nike trainers, ferragamo shoes, instyler, iphone cases, p90x workout, nike huarache, asics running shoes, hollister, chi flat iron, giuseppe zanotti, soccer shoes, insanity workout, new balance, north face outlet, abercrombie and fitch, babyliss, north face outlet, gucci, reebok shoes, nike air max, baseball bats, celine handbags, soccer jerseys, valentino shoes, mcm handbags, timberland boots, birkin bag, herve leger, converse
ReplyDelete