Wednesday, November 9, 2011

Apple Muffin with Nut Topping



Äppelmuffins med nöt-karamelltopping

150 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
4 dl mjöl
2 tl bakpulver
2 tl vaniljsocker
4 dl rivet äpple
1 dl (soya)mjölk

50 g nötter (jordnöt, valnöt, mandel)
50 g smör
1 dl farinsocker
0,5 dl grädde

Smält smöret och låt svalna. Vispa smör och socker poröst och blanda i ägget. Rör ner rivet apple och mjölk och till sist blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Fördela smeten i muffinsformar och grädda ca 15 minuter eller tills nästan färdiga. Häll på nötblandningen och grädda ytterligare 5 minuter.

Blanda smör, socker och grädde i en kastrull och låt koka tills såsen börjar tjockna, rör om då och då. Blanda i nötterna.


Apple Muffins with Nut-Caramel Topping

75 g butter
1,25 dl sugar
1 egg
2 dl flour
1 tsp baking soda
1 tsp vanilla sugar
2 dl grated apple
0,5 dl (soy) milk

50 g nuts (peanut, walnut, almond)
50 g butter
1 dl brown sugar
0,5 dl cream

Melt the butter and let cool. Beat butter and sugar fluffy and mix in the egg. Stir in grated apple and milk and finally mix in the flour, baking powder and vanilla sugar. Divide batter into muffin cups and bake about 15 minutes or until almost finished. Pour over nut mixture and bake another 5 minutes.


19 comments:

  1. Så gott det ser ut med toppingen!

    ReplyDelete
  2. Tack för nytt tips på muffins gillar ju att baka det ;-)
    Den toppingen verkar supergod.

    Ha en bra dag!

    ReplyDelete
  3. Kan bara instämma att toppingen ser himla god ut, slurp!

    ReplyDelete
  4. Tove: Tack!

    Susanne: Varsågod :)

    Amy: Tack :)

    ReplyDelete
  5. Åh, blir lite toscakänsla, vilket är bland det bästa jag vet. De ser mer ut som bakelser än vanliga vardagsmuffins.

    ReplyDelete
  6. Amen herregud, dessa såg ju fantastiskt goda ut (som allt annat du gör)! Riktigt saftiga också... Kanske får ta och baka dessa nu innan jag ger mig iväg på resan.. Kommer verkligen saka allt bakande. Tur jag kan titta in här och få mig en dos :) Kram

    ReplyDelete
  7. Linda: Tack :)

    SAn: Tack snälla du! Vi får ta en fika om du har vägarna förbi :) Kram

    ReplyDelete
  8. This looks so good and perfect for the holidays!

    ReplyDelete
  9. Oh jag gillar muffins med det lilla extra på!

    ReplyDelete
  10. Åååh, de ser LJUVLIGA ut, alldeles perfekta! Vad sugen jag blev nu, jag som sitter och läser matbloggar alldeles för sent på kvällen och borde ignorera den kurrande magen! YUM <3

    ReplyDelete
  11. De blev verkligen lyxiga muffins med den knapriga toppingen,ser helt delicious ut

    ReplyDelete
  12. ååå herregud vad jag blev sugen på en sådan! De såg himelska ut!

    ReplyDelete
  13. Läckert med den där nöttoppingen!
    Ha en trevlig helg/Karin

    ReplyDelete
  14. Jenny:Tack!

    Cajunlicious: Thanks!

    Mårtenssons kök: Ja, det blir lite mera att äta :)

    Kim: :)

    Alexandra: Tack igen för dina fina ord!

    Therese: Tack och vad kul!

    Smulansbakblogg: Tack så mycket!

    Bullmamman: Tack, så snällt sagt!

    Karin W: Tack det samma!

    ReplyDelete
  15. De här låter helt galet goda!! Älskar allt som är knäckigt och nötigt!

    ReplyDelete