Friday, February 18, 2011

Citronkex / Lemon Cookies


Sega Citronkex

3,4 dl mjöl
0,25 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,25 tsk salt
2,4 dl smör, mjukt
1,8 dl socker
0,5 ägg
0,25 tsk vaniljsocker
skal av en halv citron
2 msk citronsaft

socker för att rulla kexen i

Värm ugnen till 175 grader. Rör ihop mjöl, bakpulver, soda och salt i en skål. I en annan skål vispa ihop smör och socker pösigt. Vispa i ägg, vaniljsocker, citronskal och saft. Lägg i de torra ingredienserna. Rulla runda bollar av degen och rulla dem i socker. Placera kexen på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 10 minuter.

Chewy Lemon Cookies

3,4 dl flour
0,25 tsp baking powder
0,5 tsp baking soda
0,25 tsp salt
2,4 dl butter, softened
1,8 dl sugar
0,5 egg
0,25 tsp vanilla sugar
zest of a half lemon
2 tbsp lemon juice

sugar for rolling cookies

Preheat oven to 175 degrees. In a bowl, stir together flour, baking powder, baking soda and salt. In a other bowl beat together butter and sugar until light and flyffy. Beat in egg, vanilla, lemon zest and juice. Add dry ingredients. Roll round spoonfuls of dough into balls and then roll in sugar. Place on a cookie sheet with parchment paper and bake for 10 minutes. 

6 comments:

  1. Jisses vad det låter perfekt för vår del, sådana ska det minsann bakas till nästa helg! Men vi undrade lite vad det skulle vara för soda, till vi kom på att det ska nog vara bikarbonat, eller har vi helt fel för oss?

    ReplyDelete
  2. Hej
    Javisst skall det vara bikarbonat :) Jag har ändrat det i receptet nu, tack! Önskar er en trevlig vecka och lycka till med baket :)

    ReplyDelete
  3. I just tried these - So yummy! I also added some chopped up almonds in half of the batch to try them with a little crunch in there too :)! I love your recipes!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you! I'm so glad you liked them.

      Delete
  4. Låter jättegoda, men vad är det för några konstiga mått??
    0,5 ägg? 2,4dl smör? Hur mycket är det i gram? Är det omskrivit från andra mått-enheter? Cups?
    Pga ägget tänkte jag att jag dubblar receptet, men då låter det som extremt mycket mjöl.
    Är det bara jag som tycker detta var konstigt?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Haha, ja det är omvandlat från cups :)

      Delete