Saturday, February 26, 2011

Broccoli Soup

Broccoli är rik på C-vitamin och många andra vitaminer och mineraler. Broccoli  har visat sig vara till nytta i förebyggandet av hjärtsjukdomar.
Broccoli is rich in vitamin C and many other vitamins and minerals. Broccoli consumption has also been shown to be beneficial in the prevention of heart disease.


Broccolisoppa med fetaost
800 g broccoli
1 lök
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
1 buljontärning
2 dl grädde
1 tsk sambal oelek
ev. salt
2 ägg
150 g fetaost
Koka äggen 8-10 minuter. Kyl dem i kallt vatten. Skala och halvera. Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken en stund i en tjockbottnad kastrull. Lägg i broccoli, vatten och buljongtärning. Låt koka 10 minuter. Häll i grädde och tillsätt sambal oelek. Mixa till en slät soppa med stavmixer. Salta. Servera med ägghalvor och fetaost.

Broccoli Soup with Feta Cheese
800 g broccoli
1 onion
1 clove of garlic
8 dl water
1 stock cube
2 dl cream
1 tsp sambal oelek
salt
2 egg
150 g feta cheese
Boil the eggs 8-10 minutes. Cool them in cold water. Peel and halve. Peel and chop the onion and garlic. Fry the onions for a while in a saucepan. Add the broccoli, water and stock cube. Boil 10 minutes. Pour in cream and add sambal oelek. Mix until smooth with a hand blender.  Serve with egghalves and feta cheese.

7 comments:

  1. Både låter och ser gott ut. Vi brukar oftast ha någon god soppa på tisdagskvällarna men idéerna har trytit lite på senaste så detta tar vi och lånar!

    Ha en fortsatt härlig helg,
    Anki o Håkan

    ReplyDelete
  2. Den här soppan vill jag absolut prova , lät riktigt gott :)

    ReplyDelete
  3. Jag älskar brocolisoppa, har dock aldrig testat med feta i, måste jag göra! Vilken fin blogg du har, hittade precis hit!

    ReplyDelete
  4. Tack för alla kommentarer! Roligt att ni tittar in! Jag önskar er alla en trevlig söndag! Kram

    ReplyDelete
  5. har precis provat soppan - jättegott och verkligen enkelt! jag ska i fortsättningen prova mig "igenom" din blogg, den är helt underbar!

    Hälsningar fran Tyskland!

    Kati

    ReplyDelete
  6. Vad roligt att du tyckte om soppan och tack för dina fina ord, det värmer! Kram

    ReplyDelete