Broccoli är rik på C-vitamin och många andra vitaminer och mineraler. Broccoli  har visat sig vara till nytta i förebyggandet av hjärtsjukdomar.
Broccoli is rich in vitamin C and many other vitamins and minerals. Broccoli consumption has also been shown to be beneficial in the prevention of heart disease.


Broccolisoppa med fetaost
800 g broccoli
1 lök
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
1 buljontärning
2 dl grädde
1 tsk sambal oelek
ev. salt
2 ägg
150 g fetaost
Koka äggen 8-10 minuter. Kyl dem i kallt vatten. Skala och halvera. Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken en stund i en tjockbottnad kastrull. Lägg i broccoli, vatten och buljongtärning. Låt koka 10 minuter. Häll i grädde och tillsätt sambal oelek. Mixa till en slät soppa med stavmixer. Salta. Servera med ägghalvor och fetaost.

Broccoli Soup with Feta Cheese
800 g broccoli
1 onion
1 clove of garlic
8 dl water
1 stock cube
2 dl cream
1 tsp sambal oelek
salt
2 egg
150 g feta cheese
Boil the eggs 8-10 minutes. Cool them in cold water. Peel and halve. Peel and chop the onion and garlic. Fry the onions for a while in a saucepan. Add the broccoli, water and stock cube. Boil 10 minutes. Pour in cream and add sambal oelek. Mix until smooth with a hand blender.  Serve with egghalves and feta cheese.