Det här ser kanske i te så gott ut, men jag kan berätta att det är mycket gott. Denna sås passar så bra att äta med ugnsbakad sötpotatis. Jag halverar sötpotatisar och lägger skärsidan neråt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och rostar i ugn tills mjuka. Sedan skopar man potatisen ur skalet och lägger upp på en tallrik med denna smakrika sås. 

This might not look like much, but let me tell you, it’s delicious. This sauce pairs perfectly with oven-baked sweet potatoes. I halve the sweet potatoes, place them cut-side down on a baking sheet lined with parchment paper, and roast them in the oven until soft. Then, simply scoop the potato out of the skin and serve it on a plate topped with this flavorful sauce.  


Soja Tomatsås


1,5 dl texturerade sojabitar

3 dl het buljong

1 liten röd lök, hackad

1 morot, tunt skivad

10 cm zucchini, tärnad

2-3 dl tomatsås

1 dl färskost, vitlök & örter

salt

svartpeppar

örter


Lägg soja och buljoing i en skål. Låt stå i 15 minuter. Värm en kastull med lite olja och fräs grönsakerna i 5 minuter. Tillsätt sojabitar och tomatsås, låt sjuda i 15 minuter. Blanda i färskost och kryddor efter smak. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Servera med t.ex. ugnsbakad sötpotatis. 



Soy Tomato Sauce


1.5 dl textured soy pieces

3 dl hot broth

1 small red onion, chopped

1 carrot, thinly sliced

10 cm zucchini, diced

2-3 dl tomato sauce

1 dl cream cheese (garlic & herbs)

Salt

Black pepper

Herbs


Place the soy and broth in a bowl. Let sit for 15 minutes. Heat a saucepan with a little oil and sauté the vegetables for 5 minutes. Add the soy pieces and tomato sauce, and let simmer for 15 minutes. Stir in the cream cheese and seasonings to taste. Simmer for another 5 minutes. Serve with, for example, oven-baked sweet potato.