Åh, här har vi en vinnare :) En mjuk, saftig kaka med en krämigt god kaffesmakande frosting. Här smakar man kaffet och det gillar jag. Så, så god!

Oh, we have a winner here :) A soft, moist cake with a delicious, creamy coffee-flavored frosting. You can really taste the coffee, and I love that. So, so good!


Mjuk Kaka med Kaffefrosting


50 g smör, smält

25 g olja

1 1/4 dl socker

1 ägg

80 g kvarg

2 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

en nypa salt


Kaffefrosting

1 tsk snabbkaffepulver

50 g smör, rumstempererat

80 g florsocker

50 g färskost, kall


Blanda smör, olja och socker. Tillsätt ägget och rör om väl. Tillsätt sedan kvarg. Vänd ner de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet. Fördela smeten i en bakform, 20 cm x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. GRädda i 175 C i ca 15-18 minuter. Låt svalna. 


För frostingen blanda snabbkaffepulver med 1 tesked varmt vatten. 

Blanda smöret tills det är mjukt och ljust. Blanda ner florsockret tills smörkrämen är slät och välblandad. Blanda sedan i det avsvalnade kaffet och färskosten. Blanda tills frostingen är slät och jämn. Bred på den svalnade kakan. 



Soft Cake with Coffee Frosting


50 g butter, melted

25 g oil

1 1/4 dl sugar

1 egg

80 g quark

2 dl wheat flour

3/4 tsp baking powder

0.5 tsp vanilla sugar

A pinch of salt


Coffee Frosting

1 tsp instant coffee powder

50 g butter, room temperature

80 g powdered sugar

50 g cream cheese, cold


Mix the butter, oil, and sugar. Add the egg and stir well. Then add the quark. Fold in the dry ingredients and mix until the batter is smooth. Spread the batter into a 20 cm x 20 cm baking pan lined with parchment paper. Bake at 175°C for approximately 15–18 minutes. Let cool.


For the frosting, mix the instant coffee powder with 1 teaspoon of hot water.

Beat the butter until soft and pale. Mix in the powdered sugar until it’s smooth and well-blended. Then mix in the cooled coffee and the cream cheese. Mix until the frosting is smooth and even. Spread over the cooled cake.