Det här är ett bakverk jag såg på Instagram hos Yvonne, Baka lite. En kladdig smakrik kaka med smak av kanelbulle. Mycket god äten varm med vaniljglass eller kylskåpskall. Ha en fin dag!

This is a treat I saw on Instagram on Yvonne’s page, Baka lite. It’s a sticky, flavorful cake with the taste of a cinnamon bun. It’s delicious served warm with vanilla ice cream, or straight from the fridge. Have a wonderful day!


Kladdiga Kanelbullekakor

5 st


Kaka:

40 g smör

3/4 msk mjölk

1,5 dl vetemjöl

1 dl socker

0,5 tsk bakpulver

1/4 tsk kardemumma

en nypa salt

0,5 ägg


Topping:

40 g smör

0,5 msk mjölk

65 g färskost

0,5 ägg

1 1/4 dl florsocker

1 tsk kanel

pärlsocker


Sätt ugnen på 175 C grader och klä en form, ca 20 x 15 cm, med bakplåtspapper.


För kakan smält smöret och blanda med mjölk. Blanda sedan i mjöl, socker, bakpulver, kardemumma och salt. Tillsätt ägget och blanda till en deg. Tryck ut degen jämnt i formen.


För toppingen, smält smöret och blanda med mjölk. Vispa färskosten krämig. Tillsätt smörblandning, ägg, florsocker och kanel och blanda samman. Häll smeten ovanpå kakdegen och bred ut jämnt. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills kanterna satt sig och mitten fortfarande är något rörlig. Ta ut ur ugnen och strö direkt över pärlsocker. Låt svalna och ställ i kylen för att kallna helt.

Ta ut rundlar med en utstickare eller ett pepparkaksmått, eller så skär du bitar bara.



Sticky Cinnamon Bun Butter Cakes

Makes 5


Base:

40 g butter

3/4 tbsp milk

1.5 dl wheat flour

1 dl sugar

0.5 tsp baking powder

1/4 tsp cardamom

a pinch of salt

0.5 egg


Topping:

40 g butter

0.5 tbsp milk

65 g cream cheese

0.5 egg

1 1/4 dl powdered sugar

1 tsp cinnamon

pearl sugar


Preheat the oven to 175°C and line a baking pan (approx. 20 x 15 cm) with parchment paper.


For the base: Melt the butter and mix with the milk. Then mix in the flour, sugar, baking powder, cardamom, and salt. Add the egg and mix into a dough. Press the dough evenly into the pan.


For the topping: Melt the butter and mix with the milk. Beat the cream cheese until creamy. Add the butter mixture, egg, powdered sugar, and cinnamon, and mix together. Pour the mixture over the base dough and spread evenly. 


Bake in the middle of the oven for about 40 minutes, or until the edges have set but the center still has a slight wobble. Remove from the oven and immediately sprinkle with pearl sugar. Let cool, then place in the refrigerator to chill completely. Cut out rounds using a cookie cutter, or simply cut into squares.