Romsmakande bakverk är min svaghet. Det är så gott. Men då menar jag inte alkoholen utan romextrakt :) Den ger en så god smak och denna kaka håller sig saftig flera dagar. Men hos oss äts den nog upp på två dagar. Mums. Ha en fin dag!

Rum-flavored pastries are my weakness. They are so delicious. I’m not talking about actual alcohol, though, but rum extract :) It adds such a great flavor, and this cake stays moist for several days. Though in our house, it probably gets eaten up in two days. Yum. Have a lovely day!


Romkaka


2 dl vetemjöl

0,5 dl mandelmjöl

1 1/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

75 g smör, mjukt

1 dl grekisk yoghurt

1 ägg

romextrakt, efter smak


Blanda vetemjöl, mandelmjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver i en skål. Blanda i smöret till en smulig blandning. Ta ca 1/3 av bladningen åt sidan. Blanda i resterande smet yoghurt, ägg och romextrakt till en slät smet. Häll smeten i en bakform, 20 cm x 18 cm, klädd med bakplåtspapper. Toppa med smulblandningen. Grädda i 175 C i ca. 25 minuter. 



Rum Cake


2 dl wheat flour

0.5 dl almond flour

1 1/4 dl sugar

1 tsp vanilla sugar

1 tsp baking powder

75 g butter, soft

1 dl Greek yogurt

1 egg

rum extract, to taste


Mix the wheat flour, almond flour, sugar, vanilla sugar, and baking powder in a bowl. Mix in the butter until the mixture is crumbly. Set aside about 1/3 of the mixture. Mix the yogurt, egg, and rum extract into the remaining mixture to form a smooth batter. Pour the batter into a baking pan (20 cm x 18 cm) lined with parchment paper. Top with the reserved crumb mixture. Bake at 175°C for approximately 25 minutes.