Citrus i bakverk är fräscht och syrligt. Jag bakade en citronkaka som är saftig och god. Den behöver egentligen inte en glasyr, men vill man kan man som jag göra en glasyr på florsocker och citronsaft. Gott och fräscht. Ha en fin dag!

Citrus in baked goods is fresh and tart. I baked a lemon cake that is moist and delicious. It doesn't really need glaze, but if you want, you can make a glaze of powdered sugar and lemon juice like I did. Delicious and fresh. Have a nice day!


Citron Sockerkaka


50 g smör, smält

15 g olja

1 dl kvarg

1 ägg

1 dl strösocker

0,5 citron, skal och saft

1,5 dl vetemjöl

1/4 dl potatismjöl

3/4 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

en nypa salt


Blanda smör, olja, kvarg och ägg i en skål. Tillsätt socker, citronskal och citronsaft. Blanda sedan i de torra ingredienserna. Blanda försiktigt tills allt är blandat. Häll smeten i en liten smord och mjölad brödform. Grädda i 175 C grader i ca 30 minuter. 



Lemon Sponge Cake


50 g butter, melted

15 g oil

1 dl quark

1 egg

1 dl granulated sugar

0.5 lemon, zest and juice

1.5 dl wheat flour

1/4 dl potato flour

3/4 tsp baking powder

0.5 tsp vanilla sugar

a pinch of salt


Mix butter, oil, quark and egg in a bowl. Add the sugar, lemon zest and lemon juice. Then add the dry ingredients. Mix gently until everything is mixed. Pour the batter into a small greased and floured loaf pan. Bake at 175 C degrees for about 30 minutes.