Muffins med en klassisk smak, blåbär och citron. Mycket goda och enkla att baka. Ha en fin dag!

Muffins with a classic flavor combination: blueberry and lemon. Very delicious and easy to bake. Have a wonderful day!



Citron Blåbärssyltmuffins


2,5 dl vetemjöl

1 1/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

75 g smör, mjukt

1 dl grekisk yoghurt

1 ägg

0,5 citron, skal

blåbärssylt


Blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver i en skål. Blanda i smöret till en smulig blandning. Ta ca 1/3 av bladningen åt sidan. Blanda i resterande smet yoghurt, ägg och citronskal till en slät smet. Häll smeten i muffinsformar och lägg i en klick sylt. Toppa med smulbladningen. Grädda i 175 C i ca. 15 minuter. 



Lemon Blueberry Jam Muffins


2.5 dl wheat flour

1 1/4 dl sugar

1 tsp vanilla sugar

1 tsp baking powder

75 g butter, soft

1 dl Greek yogurt

1 egg

0.5 lemon, zest

blueberry jam


Mix the wheat flour, sugar, vanilla sugar, and baking powder in a bowl. Mix in the butter until the mixture is crumbly. Set aside about 1/3 of the mixture. Mix the yogurt, egg and lemon zest into the remaining mixture to form a smooth batter. Pour the batter into muffin cups and add a dollop of jam. Top with the crumb mixture. Bake at 175°C for approximately 15 minutes.