Har du plockat blåbär i skogen? Och kanske gjort egen blåbärssylt :) Då kan du använda den i dessa muffins. Jag har köpt blåbärssylt från Ikea, den är riktigt god och innehåller vilda blåbär, som är så mycket smakrikare än buskblåbär. Ha en fin dag!

Have you picked blueberries in the forest? And maybe made your own blueberry jam :) Then you can use it in these muffins. I bought blueberry jam from Ikea, it's really good and contains wild blueberries, which are so much tastier than bush blueberries. Have a nice day!


Blueberry Jam Muffins

5 pcs


30 g butter, melted

25 g vegetable oil    

3/4 dl granulated sugar

1 large egg

0.5 dl greek yogurt

0.5 tsp vanilla extract

0.5 tsp rum extract

1.5 dl all-purpose flour

1 tsp baking powder

one pinch of salt

blueberry jam


Preheat the oven to 175 °C. Mix the butter, oil and sugar in a bowl. Add the egg and stir well. Then add yogurt, vanilla and rum extract. Add the dry ingredients and stir. Do not overmix. Pour the batter into muffin cups and top with jam in each muffins. Bake in the oven for 12-15 minutes until the top is golden brown and a toothpick inserted into the centre comes out clean. Let to cool.



Blåbärssylt-Muffins

5 st


30 g smör, smält

25 g olja

3/4 dl strösocker

1 stort ägg

0,5 dl grekisk yoghurt

0,5 tsk vaniljextrakt

0,5 tsk romextrakt

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

blåbärssylt


Värm ugnen till 175 °C. Blanda smör, olja och socker i en skål. Tillsätt ägget och rör om väl. Tillsätt sedan yoghurt, vanilj och romextrakt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om. Blanda inte för mycket. Häll smeten i muffinsformar och tryck ner ca 3-4 hallon i varje muffins. Grädda i ugnen i 12-15 minuter tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna.